«En Bignon (nature) – 0,75L – 2023» a été ajouté à votre panier.
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33,00€
Le Gras C’est La Vie – 1,5L – 2023
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Le Gras C’est La Vie – 1,5L – 2023
33,00€
Le Gras, c’est la Vie !
Un vin qui rend hommage aux traditions hivernales d’antan, lorsque l’on tuait le cochon et que l’on partageait entre proches la confection de boudins, saucisses, pâtés et rillettes. Ces moments de convivialité, de joie simple et d’authenticité se retrouvent pleinement dans cette cuvée.
Au nez et en bouche, il offre une explosion de fruits rouges et noirs, relevée par des notes épicées et un caractère presque carné. Sa matière charnue et généreuse reste pourtant fraîche et gouleyante, parfaite pour accompagner un repas convivial.
Vinifié avec des levures indigènes et élevé en cuve inox, il conserve toute la vibration et l’éclat du fruit.
Assemblage : Grenache (55%), Caladoc (35%) — clin d’œil malicieux à Kaamelott — et Carignan (10%).
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Chardonnay De Macération – 0,75L – 2022
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Chardonnay De Macération – 0,75L – 2022
25,00€
Pressurage lent de vendanges entières, suivi d’un débourbage d’une nuit. La fermentation se déroule en petits volumes (cuves émaillées de 7 hl, correspondant à la capacité d’un pressoir), avec l’utilisation exclusive de levures indigènes.
L’élevage a lieu sous bois, en fûts de 4 à 10 ans (aucun fût neuf, le domaine ne recherchant pas le boisé), sur lies, sans soutirage ni bâtonnage. Le soutirage final s’effectue à l’air comprimé, afin de limiter l’usage de la pompe.
Avant la mise en bouteille, une filtration au kieselguhr est réalisée. Cette diatomite fossile, très poreuse et légère, permet une filtration fine et respectueuse. Enfin, la mise est effectuée sous gaz inerte pour minimiser les apports en SO₂.
15 en stock
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52,00€
Gevrey-chambertin – 0,75L – 2023
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Gevrey-chambertin – 0,75L – 2023
52,00€
Un superbe Gevrey-Chambertin, dont les prix restent étonnamment sages pour la qualité proposée — une rareté qui mérite d’être immédiatement encavée. Le coup de foudre fut instantané, et l’explication du vigneron a confirmé notre intuition : ses parcelles se situent juste en contrebas des prestigieux climats classés Grands Crus, dans la zone la plus élégante de l’AOP. Patience toutefois : à sa sortie en décembre 2024, il sera encore bien trop jeune. Laissez-le reposer quelques années pour qu’il révèle toute sa grandeur.
16 en stock
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49,00€
Les Reversées – 0,75L – 2022
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Les Reversées – 0,75L – 2022
49,00€
Les pinots noirs des Reversées offrent des vins d’une finesse remarquable, portés par un soyeux incomparable dès leur jeunesse. Ils incarnent toute la sensualité et la féminité des Beaune, tout en bénéficiant de la longueur et du potentiel de garde dignes d’un Premier Cru.
3 en stock
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25,00€
Hautes-côtes-de-beaune – 0,75L – 2023
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Hautes-côtes-de-beaune – 0,75L – 2023
25,00€
Une cuvée prête à être dégustée, issue à 100 % de Chardonnay planté sur des coteaux. Un style simple et efficace ! Attention toutefois : ce Bourgogne s’exprime davantage dans un registre frais et tendu que gras et rond. On note un léger côté perlant (choisi pour limiter l’usage du SO₂), qui s’efface aussitôt dans le verre.
3 en stock
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26,00€
Hautes-côtes-de-beaune – 0,75L – 2023
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Hautes-côtes-de-beaune – 0,75L – 2023
26,00€
Toute l’élégance du Pinot Noir issu de l’agriculture biologique, vinifié par Jean-Claude Rateau, s’exprime dans cette appellation Hautes-Côtes de Beaune, encore trop méconnue… et donc proposée à des prix qui restent étonnamment sages.
8 en stock
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