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Domaine Filliatreau

Domaine Filliatreau

« L’esprit Filliatreau » correspond aux valeurs familiales, impulsées par Paul qui a repris le domaine près de Saumur en 1967. 

Curiosité, envie de sortir des sentiers battus et des convenances, passion pour une appellation et des ambitions pour un terroir, esprit d’équipe autour d’une aventure où la terre, le végétal et le respect de la nature servent la qualité d’un vin exigeant. Il a compris qu’il fallait vite changer de mode de culture et fait partie des pionniers du bio dans cette appellation.

Toute l’équipe s’est impliquée et a également choisi de mener une complexe transition vers la biodynamie.

La cuvée Château Fouquet sera la première à être labellisée bio en 1998 .

Petit à petit il acquiert des parcelles finement choisies afin d’exprimer toutes les nuances et finesse du Saumur et du Saumur Champigny. Ces vins sont de plus en plus fins, des rouges légers aux arômes de fruits rouges qui vont devenir la signature du Domaine. Tout le domaine de 45 ha  est certifié bio et Demeter depuis 2021!.

Le Saumur blanc, issu de Chenin est frais, élégant avec cette vivacité caractéristique des Chenins de Brézé. Un léger boisé lui confère une belle complexité. Léger côté salin, beurré, noisetté, toast grillé

Le Saumur Champigny, est un vin gourmand et souple, sur les fruits rouges, un cabernet franc de plaisir.

Se boit facilement jeune, même si ce vin  est aussi un peu plus complexe au bout de deux ou trois ans.  Le 2020 est à boire maintenant.

  • 11,50

    Domaine Filliatreau – Saumur Blanc Lena 2023

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    Domaine Filliatreau – Saumur Blanc Lena 2023

    11,50

    Du fruit et une grande vivacité avec des arômes de citron vert et de fleurs blanches.

    Se consomme sans complexe à l’apéritif.  Et aussi le parfait partenaire des produits de la mer (coquillages, poissons, etc) et bien sûr, des fromages !

    Parcelles réparties sur l’ensemble de la zone Saumur Champigny sur des sols argilo-calcaires et argilo-limoneux

    175 en stock

  • 12,50

    Domaine Filliatreau – Saumur Rouge Château Fouquet 2021

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    Domaine Filliatreau – Saumur Rouge Château Fouquet 2021

    12,50

    11 hectares de terrain argilo-calcaire, les vignes de 30 ans situées sur la commune de Brézé à environ 10 kilomètres à l’est de Saumur sont travaillées selon les règles de l’Agriculture Biologique depuis 1998.

    Un rouge léger, sur le fruit avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs.

    Très polyvalent en termes d’accords avec les plats, poêlée de légumes, viandes blanches mais aussi poissons.

    116 en stock

  • Out of Stock
    13,00

    Domaine Filliatreau – Saumur-Champigny 2020

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    Domaine Filliatreau – Saumur-Champigny 2020

    13,00

    Gourmand et souple, sur les fruits rouges, un cabernet franc de plaisir.

    Se boit facilement jeune, même si ce vin  est aussi un peu plus complexe . Garde de deux ou trois ans.

    Vignes de 35 ans autour de Chaintres, Dampierre sur Loire, Varrains et Chacé; au sud-est de Saumur.

    Sol argilo-calcaire. Cépage Cabernet franc 100% – Taille Guyot Val de Loire

    A déguster à 12-14°.

    Rupture de stock

  • 16,00

    Domaine Filliatreau – Saumur Blanc Château Fouquet 2021

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    Domaine Filliatreau – Saumur Blanc Château Fouquet 2021

    16,00

    Ce Saumur blanc est produite à Brézé, berceau du chenin blanc. Un Saumur blanc frais, élégant avec cette vivacité caractéristique des Chenins de Brézé. Un léger boisé lui confère une belle complexité. Léger côté salin, beurré, noisetté, toast grillé.

    Un grand blanc de Brézé, notamment pour les viandes blanches, les préparations au curry, les asperges et les fromages.

    A consommer entre 10°C et 12°C. Garde : 3 à 5 ans.

    4 ha sur sol argilo-calcaire dans la commune de Brézé (10 kilomètres à l’est de Saumur); Biologique depuis la plantation et  Biodynamie Demeter depuis 2021. Cépage CHENIN – Taille Guyot Val de Loire

    Récolte manuelle, égrappée et pressée, moitié de la fermentation en barriques avec un élevage de 3 à 4 mois dans ces mêmes fûts de 225 l,  l’autre moitié se fait en cuve. Le tout est ensuite assemblé.

    3 en stock

Salon vin et chocolat 2023

Nous participons au Salon du Vin et du Chocolat le 11 et 12 novembre !