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Domaine Maunoury

Jonathan Maunoury

Jonathan Maunoury est un néo-vigneron: normand d’origine, ingénieur de formation, rien ne le prédestinait à prendre le chemin des vignes. Pourtant, alors qu’il habite Bruxelles et occupe un poste de recherche dans les matériaux pour écrans flexibles, apparaît un fort besoin de liberté et de retour à la terre.

Passionné par le vin, il entame une formation en viti-œno à Beaune, il s’intéresse très vite à la biodynamie, et fait ses stages chez les plus pointus en la matière: Mark Angeli, Chandon de Briailles, Vouette et Sorbée, Domaine Mélaric.

Déjà, Jonathan a pour projet de reprendre un domaine, en Vallée de la Loire, idéalement dans le Saumurois et plus précisément au Puy-Notre-Dame. Un critère précis, par goût pour ces vins, l’intuition que le Tuffeau permet de produire de beaux vins rouges et blancs, et pour la communauté qui y est installée.

Ce sera chose faite en 2017, son premier millésime, au cours duquel il reprend cinq hectares de vignes, en bio depuis 1998, une aubaine. On n’aurait pu rêver meilleure reconversion!

Situé autour de la butte du Puy Notre Dame, il bénéficie de jolis terroirs où le calcaire turonien (tuffeau) est entre 30 et 50 cm du sol, de parcelles venteuses et un micro-climat favorisent la maturité du raisin. Il y cultive principalement du Cabernet-Franc avec une petite part de Chardonnay, de Cabernet-Sauvignon et de Pineau d’Aunis.

Au chai, Jonathan est très peu interventionniste. Précis et méticuleux, il cherche à faire des vins purs et sans sulfite.

Ses vins que vous pourrez découvrir au Vins des As :

Alphée 2019 : Chardonnay | Sol argilo-calcaire sur tuffeau | Vendanges manuelles | Vinification et élevage de 19 mois en barriques de 400l | Non filtré | Non collé | Sans sulfite ajouté

Ephémère 2019-2020 : Cabernet Franc | Sol argilo-calcaire sur tuffeau | Vendanges manuelles | Pressurage direct | Assemblage des millésimes 2019 (barrique) et 2020 (cuve) | Non filtré  | Non collé | Sans sulfite ajouté

Mon nom est Rouge 2020: Cabernet Franc | Sol argilo-calcaire sur tuffeau Vendanges manuelles | Vinification partielle en grappes entières | Non filtré  | Non collé | Sans sulfite ajouté

Sarrandières 2020: Cabernet Franc | Sol argilo-calcaire sur tuffeau | Vendanges manuelles | Vinification et élevage en cuve (9 mois) | Non filtré  | Non collé | Sans sulfite ajouté

Esprit du lieu 2018: Cabernet Franc | Sol argilo-calcaire sur tuffeau Vendanges manuelles | Vinification en cuve inox | Elevage en barriques de 3 vins (2,5 ans) | Non filtré | Non collé | Sans sulfite ajouté

Le Grand Champ Bourreau 2017 : Cabernet Franc | Sol argilo-calcaire sur tuffeau | Vendanges manuelles | Elevage en barriques de deux vins (14 mois) et cuve (7 mois)

  • 16,50

    Jonathan Maunoury – Vin de France rouge Ephémère

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    Jonathan Maunoury – Vin de France rouge Ephémère

    16,50

    Assemblage de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.

    Des vignes élevées sur un sol argilo-calcaire sur tuffeau.

    Vendanges manuelles, pressurage direct, assemblage des millésimes 2019 (barrique) et 2020 (cuve).

    Un vin nature non filtré, non collé, sans sulfite ajouté !

    23 en stock

  • 16,50

    Jonathan Maunoury – Vin de France rouge Mon Nom Est Rouge 2022

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    Jonathan Maunoury – Vin de France rouge Mon Nom Est Rouge 2022

    16,50

    Un vin rouge gourmand, 100% Cabernet Franc, idéal pour découvrir le travail de Jonathan Maunoury, néo-vigneron autour de la colline du Puy Notre Dame. Le domaine est convertit en biodynamie et l’approche de vinification « nature » : pas d’intrants, extraction douce, vinification naturelle sans sulfites et élevage maîtrisé.

    Une belle entrée en matière si vous voulez découvrir les cuvées de ce jeune vigneron.

    18 en stock

  • 17,00

    Jonathan Maunoury – Vin de France blanc Le Petit Alphée 2022

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    Jonathan Maunoury – Vin de France blanc Le Petit Alphée 2022

    17,00

    Un vin blanc issu des sols argilo-calcaire sur tuffeau composé de 60% de chardonnay et 40% de Cabernet Franc.

    Un vin nature et original avec une attaque onctueuse qui évolue sur un côté plus tranchant pour donner un résultat parfaitement équilibré.

    A déguster en apéritif mais aussi sur des fromages à pâte dure ou des viandes blanches.

     

    35 en stock

  • 19,00

    Jonathan Maunoury – Saumur Puy Notre Dame – Sarrandière 2021

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    Jonathan Maunoury – Saumur Puy Notre Dame – Sarrandière 2021

    19,00

    Sarrandières est un parcellaire sur sol argilo calcaire de Saumur Puy Notre Dame. Ici, Jonathan Maunoury égrappe à 100% et élève en cuve 9 mois ce vin. L’extraction est douce par infusion, ce qui lui donne une matière et une très belle allonge ! Des notes de fruits rouge en bouche (framboise) mais aussi de fruits mûrs (myrtille, prune).  Le sol confère aussi la cuvée Sarrandières une très belle élégance.

    A déguster sur un agneau, des plats végétariens ou un assortiment de fromages de chèvre.

    18 en stock

  • 19,00

    Jonathan Maunoury – Vin de France rouge Consonance 2021

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    Jonathan Maunoury – Vin de France rouge Consonance 2021

    19,00

    Un assemblage de Pineau d’Aunis et de Cabernet Franc. Vinifié en grappe entière sur cette cuvée, pour apporter encore plus de fraicheur et un élevage de 8 mois en cuve.

    Un vin suave et doux à découvrir absolument !

    18 en stock

  • 24,00

    Jonathan Maunoury – Vin de France blanc Alphée 2019

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    Jonathan Maunoury – Vin de France blanc Alphée 2019

    24,00

    Alphée 2019 : Chardonnay | Sol argilo-calcaire sur tuffeau | Vendanges manuelles | Vinification et élevage de 19 mois en barriques de 400l | Non filtré | Non collé | Sans sulfite ajouté

    Un grand Chardonnay de Loire

    3 en stock

Salon vin et chocolat 2023

Nous participons au Salon du Vin et du Chocolat le 11 et 12 novembre !