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Domaine Montille

Domaine Montille

Fort d’une histoire vieille de près de 300 ans, le domaine de Montille qui se situe à Puligny-Montrachet est une institution en Bourgogne.

Un domaine d’anthologie dont les bouteilles s’arrachent et qui a été porté à la connaissance du grand public par le film « Mondovino » mettant en scène Hubert de Montille en défenseur des vins authentiques de vignerons contre les industriels et financiers des vins mondialisés et sans âme.

Transmis de génération en génération, c’est bien Hubert de Montille qui marque le tournant du domaine. Dès 1947 pour sa première vendange, il rompt avec la coutume de vendre les vins aux négociants et sera l’un des premiers à croire en l’avenir de la bouteille. Plus tard, son fils Etienne décide de conduire le domaine en viticulture biologique puis en biodynamie dès 2005.

Le domaine de Montille s’étend aujourd’hui sur une vingtaine d’hectares dont 16 hectares de vignes qui sont consacrés au Pinot noir et 4 hectares au Chardonnay. Près de 75% de la production sont des premiers ou des grands crus et provient des plus grandes appellations de la région : Pommard, avec les meilleurs climats, dont « les Rugiens », Nuits-Saint-Georges, Beaune 1er Cru, Volnay 1er Cru, Corton Clos du Roi, Corton Charlemagne ou encore Meursault.

Le domaine de Montille est connu pour élaborer des vins blancs d’une grande pureté aromatique et privilégie l’équilibre et l’élégance plutôt que la puissance ou l’extraction. Les vendanges sont entièrement manuelles et après un léger débourbage, les fermentations alcoolique et malo-lactique se déroulent en fûts de chêne de 600 litres et de 228 litres. Le domaine utilise 5% à 20% de fûts neufs en chauffe longue et légère. Après un an d’élevage sous bois, les vins sont soutirés et élevés en cuve inox pendant 4 à 6 mois avant d’être légèrement collés et filtrés avant mise en bouteille. Pour les vins rouges, le domaine vinifie avec une proportion importante de vendanges entières qui est déterminée chaque année pour chaque cuvée. Ils offrent ainsi des vins puissants et fins avec de bon potentiel de garde (8 à 10 ans).

  • 36,00

    Domaine de Montille – Bourgogne Pinot Noir 2022

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    Domaine de Montille – Bourgogne Pinot Noir 2022

    36,00

    Le Bourgogne du domaine de Montille provient parcelles bien situées sur les communes de Volnay et de Puligny-Montrachet. Le très beau millésime 2022 offre dès sa jeunesse un nez charmeur de fruits rouges, ainsi qu’une belle matière.

    Un entrée de gamme de haut vol pour ce domaine mythique de Bourgogne.

    24 en stock

  • 48,00

    Domaine de Montille – Monthélie 2022

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    Domaine de Montille – Monthélie 2022

    48,00

    Le Monthélie du domaine de Montille provient de la parcelle « Les Plantes » dont le sol caillouteux et pauvre en matières organiques produit des vins d’une grande finesse. Le nez est sur le fruit, avec des notes florales. La bouche présente de la fraîcheur, sur les épices, avec une touche de minéralité. Vinifié en méthode nature et protégé par du gaz carbonique, le vin peut présenter une légère perlance à l’ouverture.

    10 en stock

  • 49,00

    Racines – Sta Rita Hills Pinot Noir 2022

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    Racines – Sta Rita Hills Pinot Noir 2022

    49,00

    L’équipe du domaine de Montille a établi ce beau domaine dans la Vallée de Santa Ynez, dans l’intérieur du comté de Santa Barbara, en Californie. Bien que très au sud par rapport à la Bourgogne, la région bénéficie d’influences océaniques fraîches qui permettent au pinot noir et au chardonnay de garder un parfait équilibre. On retrouve ici l’usage de grappes entières si bien maîtrisée par le domaine,  avec un pigeage plus fréquent et une extraction plus marquée que dans ses vins bourguignons. L’idée n’était pas de répliquer ce qui se faisait déjà mais de faire de grands vins à l’identité marquée.

    11 en stock

  • 49,00

    Racines – Sta Rita Hills Chardonnay 2022

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    Racines – Sta Rita Hills Chardonnay 2022

    49,00

    Les vins « Racines » sont nés de la collaboration d’Etienne de Montille et Brian Sieve, du domaine de Montille, avec Rodolphe Peters de champagnes Peters, et Justin Willett du comté de Santa Barbara. Ils mettent en valeur un terroir peu connu en France, mais qui produit des pinot noir et des chardonnay d’exception, la Vallée de Santa Ynez, au Nord de Los Angeles, en Californie.

    Le Chardonnay, élevé un an en barriques et 5 mois en cuve, présente une belle densité, et beaucoup d’équilibre. Le nez évoque le citron confit, avec une fraîcheur mentholée. La bouche offre de la minéralité et de la finesse.

     

    11 en stock

  • 230,00

    Domaine de Montille – Pommard 1er Cru Les Rugiens Bas 2022

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    Domaine de Montille – Pommard 1er Cru Les Rugiens Bas 2022

    230,00

    Les Bas-Rugiens du domaine de Montille ont acquis un statut quasi-mythique, c’est l’un des plus grands rouges de Côte-de-Beaune, et par sa qualité, il fait jeu égal avec beaucoup de grands crus. Le millésime 2022 devrait rester dans l’histoire.

    Vin de grande complexité, il présente au nez des arômes de cerise noir et de framboise, sur un trame qui évoque le tabac. La bouche est puissante, et la longueur remarquable. Remarquable dès sa jeunesse, c’est surtout un grand vin de garde.

    La vinification est adaptée à la puissance des Rugiens. La part de grappes entières et de presque 50% pour conserver une certaines fraîcheur. La fermentation a lieu essentiellement en cuves en bois, et l’élevage en pièces bourguignonnes, avec 40% de fûts neufs.

     

    6 en stock

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