Domaine Bersan
Domaine Bersan
La Famille Bersan est une des familles historiques de Saint-Bris-Le-Vineux. Créé il y a près de 75 ans par Louis Bersan, c’est aujourd’hui Jean-Christophe et Jean-Louis Bersan, père et fils, qui sont à la tête du domaine. Dès son arrivée en 2009, Jean-Christophe ne cesse de développer le vignoble et de le faire monter en qualité. Il décide de conduire les 22 hectares en viticulture biologique qui seront certifiés par l’organisme Ecocert en 2012.
Situé entre Auxerre et Chablis, le vignoble s’étend des terroirs calcaires, marneux et argileux. Jean-Christophe et Jean-Louis Bersan y cultivent plusieurs cépages. Du côté des blancs, on retrouve le traditionnel Chardonnay pour les Chablis et le Côtes d’Auxerre mais aussi le sauvignon blanc pour les vins blancs de Saint-Bris. Pour les vins rouges, qui ne représentent qu’un tiers de la production, c’est le Pinot noir qui est à l’honneur avec l’appellation Côtes d’Auxerre rouge. Le domaine cultive aussi du césar noir pour les rouges Irancy et du Gamay.
Au chai, les vinifications sont naturelles pour exprimer au mieux le terroir. Le domaine possède un réseau de caves souterrain où les vins sont élevés et vieillis en fûts de chêne. Environ un tiers de la production est élevée dans des fûts de chêne : demi-muids de 600 litres ou pièces bourguignonnes de 228 litres.
La cave vins des As vous propose de (re)découvrir plusieurs cuvées du domaine.
Le Saint Bris est un vin minéral, frais et rond. Il s’exprime sur des notes d’agrumes comme le pamplemousse et le citron mais aussi des notes de pêche. Sa bouche est franche, droite et gourmande sur des notes fruitées et florales. Ce vin présente une belle longueur en bouche sur une belle minéralité. Il s’accordera à merveille avec un plateau de fruits de mer.
La cuvée Jean-Louis Bersan Bourgogne Côtes d’Auxerre, 100% pinot noir, est issue de vielles vignes. Elevé pendant 14 mois en fût de chêne, ce vin s’exprime sur des notes de fruits rouges et d’épices. Sa bouche est ample et les tanins sont bien fondus.
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Domaine Bersan – Saint-Bris Mont Embrasé – 2021
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19,50€
Un vin complexe et relativement puissant, ce Saint-Bris du domaine Bersan révèle des notes boisées, beurrées qui s’associent en bouche à des touches d’agrumes notamment citron et pamplemousse.
Un sauvignon qui s’accordera très bien avec des crustacés, des poissons gras type saumon ou des fromages doux à pâte molle.
3 en stock
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Domaine Bersan – Saint-Bris Mont Embrasé – 2022
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19,50€
Un vin complexe et relativement puissant, ce Saint-Bris du domaine Bersan révèle des notes boisées, beurrées qui s’associent en bouche à des touches d’agrumes notamment citron et pamplemousse.
Un sauvignon qui s’accordera très bien avec des crustacés, des poissons gras type saumon ou des fromages doux à pâte molle.
24 en stock
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Domaine Bersan – Irancy – 2022
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22,00€
Un joli nez avec des notes de cerise une bouche fruitée relevée par des notes épicées. Le fond boisé donne une finale délicate et salivante. Ce vin accompagne bien les viandes rouges mais surtout les gibiers ou « coq au vin d’Irancy ».
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Service : Il est conseillé de servir ce vin à une température allant de 14° à 16°.
59 en stock
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Domaine Bersan – Bourgone-Côtes-d’Auxerre Rouge – 2020
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22,50€
Une belle robe d’un beau rouge profond. Un nez fin et très fruité ainsi qu’une grande pureté aromatique.
Un vin frais et riche avec des notes épicées et un bel équilibre tannique.
Ce vin plaisant et parfumé accompagne parfaitement un coq au vin. Ou tout simplement ce Bourgogne Côtes d’Auxerre sera le compagnon idéal des plats d’été comme les barbecues, grillades et même paëlla.
13 en stock
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Domaine Bersan – Bourgogne-Côtes-d’Auxerre – 2020
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22,50€
Un Bourgogne Côtes d’Auxerre franc avec une belle richesse aromatique.
Ce Chardonnay attaque sur l’amande, la noisette, les fleurs blanches.Il monte vite en puissance sur une belle minéralité. Nuancé de fruits secs et de sous-bois au cours de son évolution, il développe une belle richesse et une belle complexité.
A déguster avec des mets moelleux comme des tourtes au poisson ou des poissons fins.
13 en stock
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Domaine Bersan Bourgogne-côtes-d’auxerre Rouge « Cuvée Louis Bersan » – 2022
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22,50€
Le Domaine Bersan, situé à Saint-Bris en Bourgogne, cultive ses vignes naturellement pour valoriser le terroir. Ce Bourgogne Côtes d’Auxerre, 100 % pinot noir des côteaux kimméridgiens, offre des arômes de cerises et des tannins très souples.
18 en stock
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Out of Stock
Domaine Jean-Louis Bersan – Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc « Cuvée Louis Bersan » 2022
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22,50€
Un Bourgogne Côtes d’Auxerre franc, doté d’une riche palette aromatique.
Ce Chardonnay s’ouvre sur des notes d’amande, de noisette et de fleurs blanches, avant de s’intensifier grâce à une belle minéralité. En évoluant, il révèle des nuances de fruits secs et de sous-bois, exprimant ainsi une grande richesse et complexité.
À savourer avec des plats moelleux comme des tourtes de poisson ou des poissons délicats.
Rupture de stock
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Domaine Bersan – Irancy Cuvée Louis Bersan – 2022
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26,00€
Cet Irancy est issue de vignes de côteaux âgées en moyenne de 70 ans, qui offrent au vin ampleur et concentration. Le nez est très expressif, sur les fruits rouges et les épices. La bouche est ronde, sur les fruits mûrs, avec une finale longue et gourmande.
Elevage de 12 mois en fûts de chêne, dont un tiers de bois neuf.
31 en stock
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Domaine Bersan – Chablis Les Ouches – 2022
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26,00€
Nous sommes en Bourgogne septentrionale dans un vignoble argilo-calcaire à pente douce situé au nord du chablisien. Les vendanges sont manuelles avec pressurage direct -pressoir pneumatique-. La fermentation est faite avec départ
spontané via les levures et bactéries indigènes. Ce vin est élevé sur lies fines en fût de chêne pendant 10 mois puis en cuve inox thermorégulée pendant trois mois.Ce Chablis présente une robe dorée, en bouche des arômes élégants de fleurs et d’agrumes. Un vin bien équilibré, long, fruité, tonique et une belle finale saline.
Il s’accordera parfaitement bien avec du poissons, des crustacés ou encore des charcuteries fines.
48 en stock
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Domaine Bersan Irancy Rouge « Cuvée Louis Bersan » – Magnum – 2022
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54,00€
Cet Irancy s’ouvre sur une belle intensité aromatique dès le nez, qui se veut frais et kirsché. La bouche est fruitée (cerise à l’eau de vie) et structurée, pour une finale souple et iodée. Un agréable équilibre entre gourmandise et fraîcheur pour un plaisir immédiat.
6 en stock
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Domaine Bersan – Chablis Les Ouches 2022 – Magnum
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54,00€
2 en stock