Grenache

Cépage rouge méditerranéen, le grenache est la base de nombreux vins du sud de la vallée du Rhône, du Languedoc et du Roussillon ; on le retrouve en Espagne sous le nom de garnacha. Il donne des vins généreux et chaleureux, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigue, avec des tanins souples. Il entre aussi dans des rosés et dans des vins doux naturels comme le banyuls ou le maury. À table, il accompagne les grillades, les plats mijotés et la cuisine provençale ; les vins doux vont très bien avec le chocolat.