Loire Volcanique

Sous ce nom, nous regroupons les vignobles de la Loire amont, sur les contreforts du Massif central : Côte Roannaise, Côtes du Forez, Saint-Pourçain et Côtes d’Auvergne. Ils ont en commun l’altitude, un climat continental et des sols souvent granitiques ou volcaniques. Le gamay y domine les rouges, souples et fruités ; Saint-Pourçain cultive aussi le tressallier, un cépage blanc local, aux côtés du chardonnay. Ces vignobles longtemps oubliés sont relancés par une génération de vignerons attachés aux vins digestes. Pour la charcuterie, les plats de bistrot et les fromages d’Auvergne.