Gewurztraminer

Cépage blanc emblématique de l’Alsace, le gewurztraminer est aussi cultivé en Allemagne, dans le nord de l’Italie et en Europe centrale. Il donne des vins très aromatiques, reconnaissables à leurs notes de litchi, de rose et d’épices, avec une texture ample et une acidité souvent modérée. Il est vinifié en sec, en demi-sec, en vendanges tardives ou en sélection de grains nobles. À table, il accompagne la cuisine asiatique et épicée, le munster, le foie gras et les desserts aux fruits exotiques.