Domaine Eric et Bérengère Thill

La fibre du vin, Eric l’a eu du plus loin qu’il se souvienne. Être issu d’une famille de vignerons et grandir au pied du Schlossberg n’est pas étranger à cette passion !

Il est arrivé depuis son Haut-Rhin natal dans le Jura en 2007 avec son épouse originaire du Cher après avoir fini leurs études à Dijon. Ils ont eu un réel coup de cœur pour la région et ont démarré de zéro. Hormis les 2,76 hectares de vignes achetés, tout était à construire.

La vigne est conduite en bio depuis toujours et certifié Ecocert en 2015. Le domaine pense également à la biodynamie, lorsqu’il sera davantage structuré. En 2017, le domaine passe à 5,8 hectares. À la vigne, ils laissent 1 rang sur 2 enherbé et ils prennent soin de réaliser un ébourgeonnage et un épamprage sévère pour favoriser le raisin.

Les vignes ont été plantées entre 1976 et 1984 sur 4 lieux-dits :

· Les Grandes Vignes (marnes exposées plein Ouest) avec 1 ha de Chardonna, 1,2 ha de Savagnin et 60 ares de Poulsard

· Sur Montboucon (argilo-calcaire exposé plein Sud) avec 1,8 ha de Chardonnay

· Les Molates (marnes jaunes et bleues exposée plein Ouest) avec 40 ares de Chardonnay

· Les Longes Combes (sol argileux profond) avec 31 ares de Pinot Noir.