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Vins bio, biodynamiques et naturels : plus de 1 000 références

Une démarche biologique

Vins des As, caviste à Asnières-sur-Seine, est né de notre volonté de proposer des vins de vignerons authentiques, de qualité et respectueux de l’environnement.

Nos vins sont, pour la plupart, bios, biodynamiques ou naturels et expriment leur terroir grâce aux bonnes pratiques éco-responsables (certifiés AB). Les vignes développent ainsi des résistances naturelles, les vins sont vivants et se conservent plus longtemps.

Nos nouveautés

Nous participons au Salon du Vin et du Chocolat le 11 et 12 novembre !

  • 20,00

    Clos Puy Arnaud – Vin de France – Silt blanc – 2023

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    Clos Puy Arnaud – Vin de France – Silt blanc – 2023

    20,00

    Pressurage séquentiel. Débourbage et fermentation en jarres et fûts de 300 litres. Élevage de 6 mois sur lies 2/3 en jarres et 1/3 en fût.

    Un vin blanc 100% Sauvignon, racé, sur des notes de fruits blancs mûrs soutenues par une belle minéralité.

    Belle profondeur en bouche pour une finale vibrante.

     

    36 en stock

  • 19,00

    Jean-Claude Lapalu – Beaujolais Villages – Tentation 2023

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    Jean-Claude Lapalu – Beaujolais Villages – Tentation 2023

    19,00

    Gamay issu de vignes de 15 à 35 ans conduites en bio et plantées sur des sols granitiques, maintenus vivants et labourés. Vendanges manuelles, respect de la grappe pour préserver les levures indigènes. Vinification naturelle et sans intrants: macération carbonique en grappes entières pendant une douzaine de jours, pressurage doux, 6 mois d’élevage en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, et surtout zéro soufre ajouté !

    Un jus gourmand et hautement digeste, précis et délicieux.

    48 en stock

  • 36,00

    Jean-Claude Lapalu – Beaujolais Villages Le Rang Du Merle – 2023

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    Jean-Claude Lapalu – Beaujolais Villages Le Rang Du Merle – 2023

    36,00

    Un Gamay passerillé issu de vieilles vignes de 90 ans conduites en bio et plantées sur des sols granitiques. Des sols maintenus vivants (pas de chimie ni de désherbant) et labour des vignes. Récolte manuelle des raisins en légère surmaturité, respect de la grappe pour préserver les levures indigènes. Vinification nature, macération carbonique par grappes entières pendant 3 semaines, élevage en barriques de plusieurs vins pendant 9 mois. Non filtré et zéro soufre ajouté.

    Un nez riche et concentré. Une bouche intense, fruitée, épicée.

    Parfait sur des viandes rouges, des plats d’hiver, des fromages types Munster, Epoisses…

    12 en stock

  • 21,00

    Jean-Claude Beaujolais-Villages Blanc – 2023

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    Jean-Claude Beaujolais-Villages Blanc – 2023

    21,00

    Le Beaujolais Village blanc de domaine de Jean Claude Lapalu, est une petite pépite du Beaujolais. Le Chardonnay s’exprime sur des notes de fruits à chair blanche comme la pomme, la poire, la pêche, le coing, de fleurs blanches comme le chèvrefeuille ou l’acacia, d’agrumes ou encore des notes beurrées. Sa bouche est gourmande, présente une belle fraîcheur et une belle buvabilité ! Un vin riche, rond et frais !

    37 en stock

  • 36,00

    Jean-Claude Lapalu – Brouilly – Cuvée Des Fous – 2022

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    Jean-Claude Lapalu – Brouilly – Cuvée Des Fous – 2022

    36,00

    « La cuvée des fous » ou de quoi devenir fou de cette cuvée !

    Ce vin se démarque par ses jolis arômes de fruits noirs (mure, cassis) et ses notes épicées, ses tanins soyeux, sa rondeur et sa gourmandise, sa fraîcheur.

     

    24 en stock

  • 19,00

    Jean-Claude Lapalu – Syrah Tentation 2023

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    Jean-Claude Lapalu – Syrah Tentation 2023

    19,00

    Avec le réchauffement climatique, s’essayer à la Syrah était pour Jean Claude Lapalu un défi et une opportunité!

    la Tentation était trop grande quand il a pu racheter les raisins d’un viticulteur bio qui ne voulait plus vinifier ce cépage.

     

    24 en stock

  • 29,00

    Jean-Claude Lapalu – Eau Forte 2023

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    Jean-Claude Lapalu – Eau Forte 2023

    29,00

    Grande cuvée de Jean Claude Lapalu issue de vignes de Gamay de près de 45 ans sur sols granitiques. Il est marqué par des touches florales prononcées, et un fruit explosif mais d’une grande finesse. Un vin gourmand, plein de finesse.

    12 en stock

  • 45,00

    Jean-Claude Lapalu – Alma Mater 2023

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    Jean-Claude Lapalu – Alma Mater 2023

    45,00

    Les raisins de la parcelle « La Croix des Rameaux » sont ici élevés en jarre. Un vin d’exception, minéral et complexe.

    12 en stock

Nous participons au Salon du Vin et du Chocolat le 11 et 12 novembre !