Le domaine Christian Barthel se distingue par ses pinot noirs de gastronomie, bien structurés, typés, secs et fruités. La cuvée « l’Instinct » est un vin naturel non filtré avec très peu de soufre. La vinification avec une macération carbonique, levures naturelles, un élevage en barrique, sans intrants ni collage ni filtration, donne à ce vin son caractère puissant et original. Les arômes sont très parfumés, avec des notes intenses de petits fruits rouges et une finale légèrement vanillée. Une bouche veloutée avec une belle structure tanique mais nerveuse, profonde et naturelle.

Le domaine est un des seuls domaines de “montagne” en Alsace, avec, pour cette cuvée, de très petits rendements qui expliquent sa concentration.

N’hésitez pas à carafer ce vin et/ou l’ouvrir bien à l’avance.

C’est un excellent vin de garde.