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Nos vignerons

Château de l'Ou

Château de l'Ou

Le Château de L’Ou se situe sur la commune de Montescot dans les Pyrénées-Orientales, à 10 km au sud de Perpignan.

Tout commence en 1998, lorsque Séverine et Philippe Bourrier tombent sous le charme du Mas de L’Ou, un lieu empli d’histoire, qui aurait été exploité par les Templiers. Dès son arrivée, le couple s’attache à conduire le vignoble et vinifier ses vins selon le cahier des charges biologique. Certifié en 2001, le domaine devient l’un des pionniers de cette démarche. Séverine et Philippe s’engagent également dans la réhabilitation du chai et la restructuration du vignoble : de nouveaux cépages sont plantés sur plus de la moitié du domaine et de nouveaux terroirs sont acquis dans la Haute Vallée de l’Agly.

Le vignoble s’étend aujourd’hui sur une cinquantaine d’hectares et 3 grands terroirs : les marnes alluvionnaires à Montescot (26 ha) et les schistes noirs et bruns à Maury (7 ha), St-Paul-de-Fenouillet (14 ha) et Caudies-de-Fenouilledes (7 ha). Le domaine dispose également d’une large palette de cépages comme la Syrah, le Grenache (noir, blanc, gris), le Carignan, la Roussanne, le Chardonnay, le Viognier ou encore le Muscat d’Alexandrie. Le couple élabore ainsi une large gamme de vins, reflets de leurs terroirs et de leurs cépages sur diverses appellations.

Plusieurs cuvées du domaine sont disponibles chez Vins des As.

La cuvée Esprit libre en appellation Côtes du Roussillon est issue de l’assemblage de Syrah et de Grenache. Ce joli duo nous offre un vin gouleyant sur le fruit (fruits rouges et noirs) complexe et gourmand. Un vin bio frais, léger et… sans sulfites !

Secret de schistes Blanc en Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes est élaboré à partir de Grenache gris. Ce vin s’exprime sur des jolies notes de noisettes grillées dues à la vinification et à l’élevage en barrique neuves. Il présente également une belle minéralité caractéristique de son terroir.

Le Muscat de Rivesaltes dévoile des notes fraîches de poire, de pêche, de fleurs blanches, de citron et de pamplemousse. Sa bouche est ample et présente un bel équilibre entre fraîcheur et onctuosité.

Le Rivesaltes Grenat, issu de Grenache noir, est produit en très petite quantité. Ce vin dévoile des jolies notes de fruits rouges et de fruits noirs comme la framboise et la mûre et présente une bouche ample et onctueuse. En digestif, il pourra aussi accompagner un dessert au chocolat ou à la framboise… Une belle gourmandise.

Nous participons au Salon du Vin et du Chocolat le 11 et 12 novembre !