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Nos vignerons

Château Faiteau

Château Faiteau

Exploitation vinicole familiale, établie en 1920, située à La Livinière dans le Haut Minervois, sur les premiers contreforts de la Montagne Noire.

Le domaine de la famille Arnaud est géré aujourd’hui par Stéphanie et Jean Michel Arnaudles terres bénéficient d’un ensoleillement privilégié et d’un terroir exceptionnel.

Château Faiteau

Les démarches et les définitions des règles débutées en 1987 grâce à une poignée de vignerons et viticulteurs, ont abouti à la reconnaissance de la première aire d’appellation communale du Languedoc en février 1999 .

Le Cru La Livinière est né.

Les premiers colons romains plantent de la vigne sur ce territoire, et en 1069, on trouve déjà mention de “Lavineira” (lieu planté de vignes) comme nom du village. La suite confirmera le potentiel exceptionnel du terroir de La Livinière, une dominante de calcaire, grès, marne grèseuse, schiste et terrasses quaternaires.

Au domaine Faiteau le travail de l’ensemble des vignes est fait avec les méthodes de protections environnementales, certifié en agriculture biologique.

Reconquêtes des coteaux abandonnés (suite au remembrement) et replantés selon les méthodes traditionnelles, qui offrent aujourd’hui des parcelles de coteaux très qualitatifs et aux particularités intéressantes.   

 La majeure partie des vendanges est faite à la main dans le respect de la qualité du raisin.

 La mise en bouteille est réalisée à la propriété. Le vin est ensuite affiné en bouteille pendant quelques mois.

La Vigne des Chansons est un vin des copains, un vin plaisir. Le Blanc : Vin de France original dans sa composition soit 3/3 de Terret, cépage rare. de  Pinot noir et  de Grenache,  Fin et éveillé, notes d’agrumes et fruits blancs bien mûrs. En bouche poire, fruits exotiques, bonne tension. Accompagne : Fruits de la mer : crustacés, poissons. Fromages à pâtes dures, s’affirme sur viande blanche. Anime parfaitement l’apéritif.

Nu & Culotté : Vin de France rouge, 50/50 Mourvèdre et Syrah. Audacieusement qualitative, cuvée sans sulfites vinifiée en levures indigènes avec une légère filtration avant mise en bouteille. Cuvée solaire, essences de garrigues et d’olives, belle densité en bouche, organisée.