Château Faiteau – AOP Minervois Rouge – Tradition – 2021

10,50

Syrah 50% – Carignan 20% – Grenache 20% – Mourvèdre 10%

La robe est sombre, le nez sur les fruits rouges et les épices est très expressif. L’attaque en bouche est franche, dense et volumineuse. Mêmes notes  qu’au nez:  fruits rouges et épices. Les tanins bien présents sont fondus, la bouche est équilibrée et termine sur la fraicheur. Un très bon vin.

Cette cuvée saura très bien accompagner vos légumes, comme vos viandes : poêlée de champignons, pomme de terre sauvée, gratin généreux, tajine, magret, parmentier de carnard ou pintade.

Un potentiel de garde de 7 à 8 ans pour cette cuvée traditionnelle représentative de la grande qualité du domaine à des prix très doux !

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Description

Les vendanges sont effectuées manuellement avec un triage à la vigne et à la cave. Vinifié en égrappé avec une cuvaison d’environ douze jours. Durant la fermentation le vigneron réalise un délestages et des remontages. L’élevage se fait en cuve après assemblage durant six mois.