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Nos vignerons

Maison Fonseca

Maison Fonseca

La maison Fonseca, fondée en 1815, est l’une des très belles maisons de Porto qui se démarque des autres maisons par la régularité du style et la qualité de ses cuvées. Fonseca est la seule maison de Porto à proposer 4 vins notés 100/100 par le Wine Spectator.

Cette qualité constante, la maison Fonseca la doit à la transmission de son savoir-faire de générations en générations et aux familles propriétaires qui ont chacune façonnée la destinée de la maison. Depuis sa création, 4 familles se sont succédées : les familles Fonseca et Monteiro, fondatrices de la maison, la famille Guimareans qui assoit la réputation de la maison et la famille Yeatman et ses descendants qui prennent la tête de la maison au milieu du 20ème siècle.

La qualité de ses cuvées, la maison la doit aussi à ses terroirs. Durant les trois dernières décennies du 20ème siècle, la maison Fonseca achète et rénove des terroirs de qualité. Soucieuse de les préserver et de respecter l’environnement qui l’entoure, la maison Fonseca s’engage dans une démarche bio et durable. En 2006, elle devient la première maison de Porto à élaborer un Porto Bio et fait figure de leader en matière de développement durable et viticulture biologique.

Plusieurs cuvées sont disponibles chez Vins des As.

Le Porto Blanc est frais et fruité. Il dévoile des notes riches de fruits mûrs, de miel ou encore de chêne. Sa bouche ronde présente une belle fraîcheur. Délicieux à l’apéritif, il accompagnera également très bien le foie gras ou encore des desserts et pâtisseries.

Le Porto Terra Prima, est un porto de la catégorie Réserve Ruby certifié bio. Le mutage a été réalisé avec une eau-de-vie vinique, elle aussi, issue de raisins d’agriculture biologique. Il présente des notes de fruits noirs mûres, de cerise, de prune ou encore de violette. Sa bouche est élégante et présente une belle fraîcheur.

Le Porto Tawny présente une belle complexité tout en gourmandise sur de jolies notes d’abricot de prune, de caramel ou encore d’épices. Sa bouche dévoile une belle richesse sur des notes confiturées et équilibrée par une belle fraîcheur. Il accompagnera parfaitement les desserts chocolatés ou à base de fruits.

Le Porto Tawny 10 ans d’âge, présente des notes prononcées de fruits mûrs, de prune et des légères notes boisées. Sa bouche présente une texture lisse, soyeuse et est équilibrée par une acidité vive et des tanins accrocheurs. Sa finale est élégante sur des notes de prune.

Le Porto Late Bottled Vintage 2011 est ample et fruité sur des notes de griotte, de prune, de mûre ou encore de cassis. Sa bouche présente des tanins bien intégrés, une belle fraîcheur et une finale longue et élégante. Il s’accordera à merveille sur un fromage à pâte persillé et bien affiné comme le roquefort ou encore sur un dessert au chocolat. 

Le Porto Guimaraens Vintage 1987, dévoile des notes intenses et complexes de fruits noirs comme la mûre, le cassis, des notes mentholées, ou encore des notes d’herbes aromatiques. Il présente également de légères notes de réglisse ou encore de poivre noir. Sa bouche dense présente un beau volume et des tanins fins. La finale est longue et fraîche.

Nous participons au Salon du Vin et du Chocolat le 11 et 12 novembre !