La fibre du vin, Eric l’a eu du plus loin qu’il se souvienne. Être issu d’une famille de vignerons et grandir au pied du Schlossberg n’est pas étranger à cette passion !
Il est arrivé depuis son Haut-Rhin natal dans le Jura en 2007 avec son épouse originaire du Cher après avoir fini leurs études à Dijon. Ils ont eu un réel coup de cœur pour la région et ont démarré de zéro. Hormis les 2,76 hectares de vignes achetés, tout était à construire.
La vigne est conduite en bio depuis toujours et certifié Ecocert en 2015. Le domaine pense également à la biodynamie, lorsqu’il sera davantage structuré. En 2017, le domaine passe à 5,8 hectares. À la vigne, ils laissent 1 rang sur 2 enherbé et ils prennent soin de réaliser un ébourgeonnage et un épamprage sévère pour favoriser le raisin.
Les vignes ont été plantées entre 1976 et 1984 sur 4 lieux-dits :
· Les Grandes Vignes (marnes exposées plein Ouest) avec 1 ha de Chardonna, 1,2 ha de Savagnin et 60 ares de Poulsard
· Sur Montboucon (argilo-calcaire exposé plein Sud) avec 1,8 ha de Chardonnay
· Les Molates (marnes jaunes et bleues exposée plein Ouest) avec 40 ares de Chardonnay
· Les Longes Combes (sol argileux profond) avec 31 ares de Pinot Noir.
