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Domaine Plageoles

Domaine Plageoles

Situé sur l’appellation Gaillac, à cheval sur les communes de Cahuzac sur Vere et Castelnau de Montmirail, le domaine Plageoles est une des belles références des vins biodynamiques du Sud-Ouest. Grand défenseur des cépages locaux et des techniques ancestrales, le domaine familial a marqué l’histoire du vin à Gaillac. Tout commence en 1805, lorsque Jules Plageoles, agriculteur, achète des lopins de terre pour former son domaine. D’abord en polyculture, les arbres fruitiers et les céréales laissent peu à peu la place à la culture de la vigne. En 1970, lorsque l’appellation Gaillac s’ouvre aux vins rouges, Marcel Plageoles plante le Duras, un cépage local qui avait disparu des vignobles à cause du phylloxéra. Il faut néanmoins attendre que Robert Plageoles, son fils, arrive à la tête du domaine pour que la propriété familiale s’engage dans une véritable démarche de conservation des cépages locaux. Décidé à protéger les cépages autochtones qu’il considère comme le patrimoine de Gaillac, il étudie l’ampélographie et se lance à leur recherche. Son fils Bernard, arrivé au domaine en 1983, poursuit cette démarche et plante les cépages Ondenc, Loin de l’œil ou encore Mauzac. Aujourd’hui, les 30 hectares de vignes et les 14 cépages autochtones du domaine sont cultivés par Florent et Romain, ses fils.

Ils travaillent leur terre dans le plus grand respect de l’environnement. Certifié bio et biodynamie, la propriété familiale applique également depuis 20 ans, la méthode « Cousinié ». Les carences de la plante sont compensées et ses défenses sont renforcées par apport d’oligo-éléments. Le domaine produit des vins exclusivement en mono-cépage, vinifiés naturellement (levures indigènes, pas de chaptalisation). Certaines de leurs cuvées, comme « Mauzac Nature » et « Vin de Voile » sont élaborées selon des méthodes ancestrales dite « rurale » ou « gaillacoise ».

Aujourd’hui, le Domaine Plageoles produit des vins blancs et des vins rouges AOC Gaillac, sans doute les meilleurs de l’appellation.

La cave Vins des As vous propose deux cuvées du domaine.

La cuvée Syrah en AOP Gaillac est un grand classique du domaine. Elle est issue de l’assemblage de deux parcelles vinifiées séparément ; une première parcelle vinifiée en cuve béton et traditionnellement et une seconde parcelle vinifiée en grappe entière via la macération carbonique. Après assemblage, le vin est élevé en cuve pendant 6 mois. Ce vin gourmand et frais s’exprime ainsi sur des notes de fruits rouges et de fruits noirs bien mûrs ainsi que des notes épicées caractéristiques du cépage. L’attaque est franche et la bouche présente une belle acidité ainsi que des tanins fins. Ce vin accompagnera parfaitement une viande rouge.

La cuvée Contre pied moelleux est issue de l’assemblage de Loin de L’œil, Muscadelle et Mauzac. Cette cuvée est une jolie gourmandise qui accompagnera parfaitement un dessert ou encore un plateau de fromage.

  • 12,00

    Domaine Plageoles – Syrah 2021

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    Domaine Plageoles – Syrah 2021

    12,00

    La cuvée Syrah est un grand classique du domaine. Elle est issue de l’assemblage de deux parcelles vinifiées séparément ; une première parcelle vinifiée en cuve béton et traditionnellement et une seconde parcelle vinifiée en grappe entière via la macération carbonique. Après assemblage, le vin est élevé en cuve pendant 6 mois. Ce vin gourmand et frais s’exprime ainsi sur des notes de fruits rouges et de fruits noirs bien mûrs ainsi que des notes épicées caractéristiques du cépage. L’attaque est franche et la bouche présente une belle acidité ainsi que des tanins fins. Ce vin accompagnera parfaitement une viande rouge.

    1 en stock

  • 13,00

    Domaine Plageoles – Vin de France blanc – Contre-Pied

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    Domaine Plageoles – Vin de France blanc – Contre-Pied

    13,00

    La cuvée Contre pied est un 75% Mauzac rose et 25% Ondenc sur sols calcaires du plateau Cordais. Les vignes plantées à 300 mètres d’altitude et taillées en Gobelet ont 30 ans, 5000 pieds/ha et 40hl/ha de rendement.
    Les vendanges sont manuelles et faites en septembre et la vinification se fait après égrappage, pressurage direct, débourbage statique une nuit, fermentation en levures indigènes en cuve béton, fermentation malolactique, puis pendant 4 mois en cuves inox. La mise en bouteille est faite sans collage ni filtration
    .A servir à 8°C
    La robe est jaune clair à reflets dorés, le nez fruité et floral, sur la pomme verte, la mirabelle et la rose avec une pointe marine et iodée
    La bouche est ronde et soyeuse sur les fleurs avec une finale longue, sur les amers
    A déguster pour un verre entre amis, parfait sur les avocats-crevettes, une salade César, un filet de lieu jaune aux coquillages, un gratin de chou-fleur….
    – Alcool : 12.5% vol
    – Sucre résiduel : – de 2 gr.

    On peut le garder 4 ans

    3 en stock

  • 21,00

    Domaine Plageoles – Gaillac Prunelart 2018

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    Domaine Plageoles – Gaillac Prunelart 2018

    21,00

    Bernard Plageoles a  réhabilité le Prunelart, un très vieux cépage autochtone qui avait quasiment disparu, cultivé encore sur quelques parcelles de Gaillac. Ces vins ont une robe sombre et une bouche ample, pleine de volume et de  matière. Cette cuvée du domaine Plageoles en est l’expression la plus aboutie avec des tanins fondus bien présents et des fruits mûrs avec des notes de prunes fraîches, de réglisse et d’épices

    Parfaite pour accompagner une côte de boeuf.

    11 en stock

Salon vin et chocolat 2023

Nous participons au Salon du Vin et du Chocolat le 11 et 12 novembre !