Domaine de la Cotelleraie

Héritier d’un domaine dont les vignes de cabernet franc s’épanouissent sur les meilleurs terroirs de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, le vigneron a choisi dès 1999 d’adopter une philosophie de culture biologique. Le respect de la plante, des sols et de l’environnement s’est imposé comme une évidence.

Pour lui, élaborer un vin de qualité ne repose pas uniquement sur la technique : il faut aussi une véritable sensibilité, savoir écouter la vigne et préserver l’équilibre naturel des écosystèmes. Le vin est une matière vivante qui se façonne tout au long de l’année autour du cep.

Le travail mené au domaine est rigoureux : labour, décavaillonnage, binage et traitements à base de soufre et de cuivre dès le printemps, afin d’exclure totalement désherbants chimiques, engrais et pesticides. Cette exigence ne peut s’accomplir qu’avec une équipe engagée et consciente du sens d’une telle démarche.