La Gerbelle Claude Quénard

Le Domaine de la Gerbelle, situé au cœur du vignoble de Chignin, est l’un des précurseurs du bio en Savoie.  Tout commence en 1905, période de scission entre l’église et l’Etat, lorsque le père de Claude Quénard rachète le domaine aux Pères Chartreux. D’abord exploité pour la polyculture et l’élevage, ce n’est que dans les années 60, sous l’impulsion de Claude Quénard que le domaine se spécialise en viticulture. Il sera rejoint une trentaine d’année plus tard par ses fils André et Guy.

Très vite, les deux frères insufflent un vent de fraîcheur sur le domaine et imposent leurs idées. Dès les années 2000, ils s’engagent vers la certification bio, devenant ainsi les pionniers de cette démarche en Savoie (certifié en 2003). En 2016, le domaine est certifié en biodynamie par Demeter.

Les deux frères vinifient une gamme variée de vins de Savoie issus de différents cépages comme l’Altesse, la Roussane, la Jacquère et le Chardonnay pour les blancs et le Gamay, la Mondeuse ou encore le Pinot Noir pour les rouges et les rosés. Ces vins sont vinifiés le plus naturellement possible. Les fermentations sont conduites par les levures indigènes et les doses de soufre sont minimales. Les cuvées « Sansoufrir » sont élaborées sans soufre.