Château de la Selve

Florence et Benoit Chazallon ont repris cette ancienne maison forte du Sud de l’Ardèche devenue exploitation agricole. Ils l’ont converti à la biodynamie. Ils exploitent aujourd’hui 44 hectares et 5 cépages, en plus de leur activité de négoce de qualité à prix doux, le « Cros des Calades ».

Les vignerons

Benoit, descendant d’une grande famille de vignerons du Rhône, passe dès son adolescence une grande partie de son temps libre dans les caves et dans les vignes. Florence est oenologue de formation.

Le lieu

Le domaine fut notamment le relais de chasse d’une illustre famille du Vivarais, les ducs de Joyeuse, avant de devenir au fil des siècles une exploitation agricole.

Benoit et Florence ont su reconnaitre le potentiel alors sous-exploité du lieu, avec ses vignes au cœur de la garrigue, son soleil brûlant le jour mais des nuits fraîches et des sols argilo-calcaires datant du crétacé aux arômes de truffe et humus.

Les vins

L’objectif est bien de favoriser la vie des sols et les défenses naturelles de la vigne grâce au travail en bio et biodynamie qui laisse s’exprimer minéralité et finesse des vins.
En cave, une approche peu interventionniste en accompagnant naturellement le vin au cours du processus de vinification pour créer des vins vivants, en parfait reflet du potentiel de ce beau terroir Ardéchois.