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Vous connaissez Sibille? 📍IGP Pays d’Oc / Do Vous connaissez Sibille? 📍IGP Pays d’Oc / Domaine Sibille 🍇 100% Viognier 🟡 Le Viognier 2020 en IGP Pays d’Oc, est un vin droit, frais et fruité sans l’exubérance excessive de beaucoup. Il dévoile des notes nettes d’abricot, de coing, de mangue mais aussi des notes florales comme l’aubépine et le chèvrefeuille. Sa bouche est riche et ample grâce à l’élevage sur lies et il présente une belle finale. Idéal à l’apéritif, servir frais sur des amuse- bouche aux herbes aromatiques, salades aux agrumes, salades de saison, cuisine indienne, poulet. 📝 C’est au cœur du Languedoc, au pied des collines de Laure-Minervois, près de la cité médiévale de Carcassonne que se situe le Domaine Sibille. En 2015, Pierre, œnologue, et Barbara Sibille quittent leur Alsace natale pour reprendre une quinzaine d’hectares certifiés en bio. Pour respecter l’intégrité des raisins, les vendanges sont majoritairement manuelles, le travail par gravité est privilégié (aucun pompage de la vendange) et les doses de sulfites sont réduites au minimum. Enfin, pour favoriser l’expression des cépages et du terroir, aucun élevage en barrique n’est réalisé sur le domaine. #viognier #igppaysdoc #bio #domainesibille #vin #wine #instawine #winelover #vinsdesas
Avec les champignons qui envahissent les étals de Avec les champignons qui envahissent les étals de nos primeurs, on s’ouvrirait bien une petite quille de Bordeaux, pas vous? 📍AOC Castillon Côtes de Bordeaux / Clos Puy Arnaud 🍇 75% Merlot, 25% Cabernet Franc 🔴 Les Ormeaux 2016, une excellente cuvée bordelaise, est un vin puissant doté d’une belle structure tannique. Il est issu de Merlot et de Cabernet Franc, élevés pendant 6 mois en cuve ciment et en fûts puis assemblage 12 mois en cuve ciment. Il dévoile des notes de fruits rouges et noirs et d’épices. Sa bouche présente des tanins fins, de velours ainsi qu’une belle fraîcheur. Un vin complexe et fin de plaisir… 📝 Passionné de vin qui a fait ses gammes un temps dans d’autres formes d’art (la musique, la danse), Thierry Valette a acquis de ces sensibilités très différentes, la conviction qu’il fallait trouver une synthèse entre la tradition de finesse et d’élégance des grands crus, et l’approche hédoniste actuelle qui réclame du fruit, du plaisir et de la fraîcheur en bouche. Installé depuis maintenant 20 ans, ce vigneron très talentueux a fait le pari du Bio et de la Biodynamie très tôt (certifié en 2001). Sur une douzaine d'hectares plutôt orientés Sud, les Merlots, Cabernets Francs et Cabernets Sauvignons du Clos Puy Arnaud s'épanouissent dans une terre exempte de chimie de synthèse. A la cave, le faible interventionnisme est de mise afin de donner libre tribune au raisin et les vins s'en ressentent! #merlot #cabernetfranc #vindebordeaux #clospuyarnaud #vin #vinbiodynamie #biodynamie #wine #instawine #vinsdesas
Et si on commençait (bien) la semaine en vous par Et si on commençait (bien) la semaine en vous parlant un peu de vin? 📍 Beaujolais-Village / Domaine Croix-Charnay 🍇 100% Gamay 🔴 Au levant - 2019: La robe rubis est claire et lumineuse. Le nez a de jolies notes de fruits rouges et de fleurs. La bouche est légère et souple offrant des notes florales mais également de fraises et framboises acidulées. Le style est celui des bons vins natures, ronds, produits en macération semi-carbonique qui apporte cette belle concentration, très aérienne. A carafer 1 heure avant de servir pour une dégustation optimale. 🔴 Au couchant - 2018 : La robe est rouge grenat et lumineuse. Le nez est sur des arômes de fruits frais acidulés. La bouche sur le fruit est assez puissante et complexe, il tient son équilibre sur la fraîcheur, avec des notes de petits fruits noirs. A carafer quelques minutes avant de servir sur un plat généreux. 📝 En 2018, les néo-vignerons Iris Mauclert et Vincent Lebègue reprennent le domaine Croix-Charnay situé sur les hauteurs de Beaujeu, capitale historique du Beaujolais. Les premières parcelles reprises sont situées en appellation Beaujolais-Villages, à une altitude de 350 mètres. Les sols et les expositions différentes sont à l'origine du nom des deux premières cuvées vinifiées : Au Levant et Au Couchant. Le travail à la vigne comme au chai est le plus naturel possible et toutes les étapes sont calées sur les cycles lunaires. On a hâte de découvrir leurs prochaines cuvées! #croixcharnay #beaujolais #beaujolaisvillages #gamay #vinnature #vinnaturel #vin #wine #instawine #winelover #vinsdesas
Nous sommes ouverts en août ! Nous sommes ouverts en août !
Henri, du domaine des frères, chez Vins des As, p Henri, du domaine des frères, chez Vins des As, pour nous faire déguster son nouveau Chinon les Pucelles ! Fin, frais, avec un joli fruité, il a tout pour plaire ! En attendant, il nous reste un peu de la cuvée "Le Pérou". Merci @henri_domainedesfreres pour ta visite !
Jean-Claude Lapalu nous offre un beaujolais blanc Jean-Claude Lapalu nous offre un beaujolais blanc vraiment hors normes ! 100% chardonnay, il possède une grande pureté, sur une trame bien vive enrobée de notes fruits et d’agrumes.  Jean-Claude Lapalu nous surprend encore avec ce chardonnay subtil, atypique et délicieux. A boire sans modération avec un plateau de fruits de mer ou encore une viande blanche crémée.  #jeanclaudelapalu #beaujolais #beaujolaisblanc #jaja #caviste #cavisteindependant #vins #vinsbio #vinsbiodynamiques #degustation #vinblanc #chardonnay #cavisteasnières #asnieressurseine #ruedelalma #commerçants #cavistepassionné #amateurdevin #toujoursplus #savoirfaire #vindujour
Le Chiroubles Grille Midi de Pauline Passot. Une Le Chiroubles Grille Midi de Pauline Passot. Une vrai pépite bio ! Pauline est issue d'une vieille famille de vignerons de Chiroubles. Elle allie le savoir faire ancestral à la volonté du renouveau moins interventionniste et totalement naturel ! La Cuvée Grille Midi 2018 se démarque par une texture souple, aux arômes délicats de petits fruits rouge accompagné d'un très léger boisé. Vous pouvez également retrouver les différentes Cuvées de son domaine de la Grosse Pierre à la cave ! À très vite pour une dégustation à la cave ! 🍷 #beaujolais #paulinepassot #femmevigneronne #vigneronne #vinbio #chiroubles #vignesbio #fruitsrouges #cavisteindependant #cavisteasnières #ruedelalma #villedasnieressurseine #toujoursplusnaturel #jaja #passionduvin #degustation #auplaisirduvin #savoirfaife
NOUS SOMMES LE 3ÈME JEUDI DE NOVEMBRE! Jour du B NOUS SOMMES LE 3ÈME JEUDI DE NOVEMBRE! Jour du Beaujolais Nouveau 2020! Les domaines de Jean-Claude Lapalu et celui des Marrans ! N'attendais plus et venez les déguster à la cave de 9h30 à 20h 🍷 #beaujolaisnouveau2020 #jeanclaudelapalu #domainedesmarrans #cavsiteindependant #cavisteasnières #asniers #villedasnieressurseine #ruedelalma #boulevardvoltaire #beaujojo #passionduvin #cavistepassionné
La Corcelette Morgon 2017 du Domaine Marrans , Un La Corcelette Morgon 2017 du Domaine Marrans , Un nez incroyablement de clafoutis aux cerises tout juste sorti du four! Les gourmets en sont fans !  Ce vin est porté par des tanins charnus comme enveloppés d’une chair de cerise. La finale bien présente est souple et désaltérante.  Corcelette sublimera vos viandes rouges mais aussi un bon gibier avec une sauce aux fruits rouges! #beaujolais #cavisteindependant #cavisteasnières #semainegamay #vinsbio #passionduvin #morgon #accordmetsetvins #degustationdevin #momentplaisir #ruedelalma #asnieressurseine #commercant #gourmets #vinsrouge #domainedesmarrans