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Domaine Plaisance Penavayre

Domaine Plaisance Penavayre

Le Domaine Plaisance Penavayre est un domaine familiale situé à Vacquiers, au coeur de l’appellation Fronton. Son histoire date de la fin du 19ème siècle. A cette époque la famille Penavayre cultive la vigne mais aussi des arbres fruitiers. Ce n’est qu’en 1971 que le domaine quitte la cave coopérative et se consacre totalement à la culture de la vigne et la production de vin. En 1991, Marc Penavare rejoint son père Louis et tous deux s’attachent à faire évoluer le domaine et à en améliorer la qualité. Un travail qui a permis au domaine d’obtenir une étoile au guide de la Revue du Vin de France 2021.

Dès 2005, le vignoble est conduit en agriculture biologique et sera certifié en 2011. Les vignes sont également travaillées en biodynamie depuis 2016. Aujourd’hui, Louis, Marc et Thomas, le fils de Marc qui a rejoint l’aventure en 2019, cultivent 25 hectares de vigne pour une production de 100 000 bouteilles par an. Au chai, chaque cépage est vinifié séparément et les vinifications sont peu interventionnistes. Après une récolte manuelle, la fermentation alcoolique se déroule sous l’action des levures indigènes et avec très peu d’intrants(soufre).

 Vins des As vous propose la cuvée gastronomique en appellation Fronton « Tot Ce Qual « .

La palette aromatique intense passe par le fruit rouge (cassis, mûre) et la réglisse avec un boisé délicat.

Assemblage de Négrette et de Syrah ce sont de véritables vins de plaisir.

  • 9,90

    Château Plaisance – Fronton – Le Rouge 2021

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    Château Plaisance – Fronton – Le Rouge 2021

    9,90

    Les vignes sont situées sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m d’altitude. Les sols sont des alluvions composés essentiellement de cailloux, graves, et limons.

    Noté 90/100 sur Le Guide de la Revue des vins de France 2022 !

    Un vin avec un superbe équilibre porté par un fruité intense et une belle acidité.

    Une cuvée passe partout qui accompagne aussi bien une belle assiette de cochonaille qu’une salade césar bien assaisonnée.

    9 en stock

  • 10,00

    Château Plaisance – Vin de France Rouge – Cosmopotes – 2023

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    Château Plaisance – Vin de France Rouge – Cosmopotes – 2023

    10,00

    Une cuvée joyeuse née pour pallier la tristesse d’une mauvaise récolte. Des copains, Château La Baronne et le Domaine Ledogar en Corbières, viennent envelopper la gourmandise des cépages du domaine Négrette et Syrah : vif en bouche, une belle densité des matières pour des tanins lisses, en bref : un goût de reviens-y copain !

    39 en stock

  • 19,50

    Château Plaisance – Fronton – Tot Ce Qual – 2020

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    Château Plaisance – Fronton – Tot Ce Qual – 2020

    19,50

    Le château Plaisance propose ici une version gastronomique du Fronton. Sa palette aromatique intense passe par le fruit rouge (cassis, mûre) et la réglisse avec un boisé délicat.

    7 en stock

  • Out of Stock
    24,00

    Château Plaisance Rouge – 5L

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    Château Plaisance Rouge – 5L

    24,00

    Rupture de stock

Nous participons au Salon du Vin et du Chocolat le 11 et 12 novembre !