Château Plaisance-Penavayre – Fronton – Le Rouge 2021

9,90€

Les vignes sont situées sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m d’altitude. Les sols sont des alluvions composés essentiellement de cailloux, graves, et limons.

Noté 90/100 sur Le Guide de la Revue des vins de France 2022 !

Un vin avec un superbe équilibre porté par un fruité intense et une belle acidité.

Une cuvée passe partout qui accompagne aussi bien une belle assiette de cochonaille qu’une salade césar bien assaisonnée.

8 en stock

Description

Rouge, Fronton, Château Plaisance-Penavayre, Sud-ouest, France

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    Le domaine Plaisance-Penavayre nous révèle ici tout le potentiel grastronomique de la négrette. Sélection parcellaire, petits rendement et 12 mois d’élevage en foudre permettent d’obtenir un vin de garde avec un belle matière, mais qui garde le taux d’alcool modéré du cépage.

    Les notes florales de pivoine cohabitent avec par le fruit rouge (cassis, mûre) et la réglisse et  un boisé délicat.

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    Terroir  implanté sur les côteaux du Quercy, marnes sur calcaires lacustres

    Age des vignes : 39 ans

    En conversion vers l’agriculture biologique et biodynamique (ecocert et demeter)

    Vinification parcellaire

    Raisins majoritairement éraflés et foulés sans trituration des raisins
    Fermentation en levures indigènes en petites cuves bétons qui respectent le parcellaire
    Extraction par pigeage ou petit arrosage, cuvaison de 10 jours
    Elevage de 6 mois en petites cuves de béton et jarres de grès
    Vin non collé ni filtré

    Commentaire de dégustation : oeil : rubis violacé, nez : mure, fruits noirs, fleurs, bouche : juteuse et charnue

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    Parfaite pour accompagner une côte de boeuf.

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