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Domaine des Terres Vivantes

Domaine des Terres Vivantes

« Agricultrice – boulangère » et « Viticulteur-sommelier », Marie et Ludovic Gros ont pris en main le domaine familial datant de 1762.

Sur les reliefs de Blacé, avec une vue imprenable sur les Monts du Beaujolais, Ludovic et Marie s’y sont installés en 1995, à la tête d’un petit vignoble de 4,7 ha cultivé en bio et biodynamie depuis 2009, complété par des champs de blé (18 variétés).

Leur modèle de travail se base sur l’agroécologie, une approche globale qui concilie agriculture, écologie, productivité, activité humaine et biodiversité. Ici la vigne est co-plantée à d’autres espèces, des haies s’entremêlent aux plantations et un étang fait également partie du paysage.

Ainsi, Ludovic, ancien sommelier et caviste, s’occupe de la partie viticole, et Marie se charge de transformer le blé en farine puis en pains.

Pour la partie viticole de nombreux cépages ont été plantés comme comme la Syrah, le Chenin, le Viognier, le Gamaret, le Chardonnay et bien sûr le Gamay.

Les vignes sont plantées sur un crescendo de terrains limoneux, puis de limons mêlés de silice, puis de granite rose où la roche mère est à fleur de sol. 

Les vinifications sont adaptées à chaque parcelle. Les raisins cueillis à la main subissent trois tris. Le grain rare issu de vielles vignes (73 ans) est isolé pour être égrappé et vinifié en macération longue pour donner des vins denses, concentrés, taillés pour vieillir 4 à 5 ans. Les autres raisins non égrappés restent en cuve durant 7 à 8 jours à l’abri de l’air pour conserver l’intégralité des célèbres arômes de fraise, framboise, pêche de vigne ou d’iris, très caractéristiques du cépage Gamay.

Plusieurs  « vins libres » et natures du domaine sont à découvrir chez Vins des As.

  • 13,50

    Domaine des Terres Vivantes – Beaujolais Villages Rosé 2023

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    Domaine des Terres Vivantes – Beaujolais Villages Rosé 2023

    13,50

    Un vin rosé « nature », avec du corps et une belle complexité.

    Fluide et facile à boire il sera idéal à l’apéritif ou pour accompagner des crustacés, des poissons gras ou des plats végétariens…

    36 en stock

  • 14,00

    Domaine des Terres Vivantes – Beaujolais Villages – La Lutine 2022

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    Domaine des Terres Vivantes – Beaujolais Villages – La Lutine 2022

    14,00

    Vendanges manuelles – parcelle: ‘Le Champ Bon’ – vieilles vignes de 55 ans. Raisins non égrappés et non foulés – vinification en levures indigènes – une semaine de macération – 6 mois d’élevage en foudre de chêne – non collé – non filtré.

    Des parfums intenses de fleurs, de fruits rouges et une note de poivre noir.

    Un vin de copains fin, fruité et digeste à déguster sur une quiche, de la cuisine végétarienne ou une viande blanche.

    18 en stock

  • 18,00

    Domaine des Terres Vivantes – Beaujolais Villages – Libre 2021

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    Domaine des Terres Vivantes – Beaujolais Villages – Libre 2021

    18,00

    Vendanges manuelles – parcelle: lieu dit ‘Pougelon’ – vieilles vignes de 60 ans. Mise en cuve des grappes entières sans foulage – encemencement au levain naturel fait maison – macération carbonique sans remontages – 6 mois d’élevage en foudre de chêne – non collé – non filtré.

    Un nez fruité et floral avec des arômes de pivoines et de violettes, de baies rouges, de griottes et d’épices.

    Un vin délicat et précis avec une structure souple et soyeuse. Une cuvée pure et équilibrée avec une belle fraîcheur sur une finale persistante.

    16 en stock

  • 19,00

    Domaine des Terres Vivantes – Syrah 2020

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    Domaine des Terres Vivantes – Syrah 2020

    19,00

    Un domaine situé à Blacé appartenant à la famille Gros depuis 1762. Ludovic et son épouse Marie s’y sont installés en 1995, à la tête d’un petit vignoble de 4,7 ha cultivé en bio et biodynamie, complété par des champs de blé (18 variétés). De nombreux cépages ont été plantés.

    La cuvée Syrah est d’une belle élégance. On y retrouve de la finesse, de la précision et de la persistance. Egrappage de 80 % des raisins – fermentation en levures indigènes – élevage d’un an en barrique de 5 à 6 ans – non collé – non filtré.

    La violette et les fruits noirs sont soutenus par une note fumée et poivrée. Un vin d’une belle fraîcheur avec des tanins fins très bien fondus.

    A déguster sur une viande rouge, un barbecue ou un plat mijoté.

     

    18 en stock

Salon vin et chocolat 2023

Nous participons au Salon du Vin et du Chocolat le 11 et 12 novembre !