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Domaine Jessiaume

Domaine Jessiaume

Fondé en 1850 à Santenay, le domaine Jessiaume est une valeur montante de la Côte de Beaune.

En 2014, l’homme d’affaires David Murray rachète le domaine et consent d’importants investissements pour moderniser l’outil de production. Parallèlement, les pratiques à la vigne sont revues, et la transition vers l’agriculture biologique est amorcée, avec une certification en 2019.

En 2020, le français Jean-François Le Bigot, reprend le domaine, avec de nouveaux projets qui devraient confirmer la dynamique du domaine.

Sous l’impulsion du jeune œnologue et maître de chai William Waterkeyn, le style s’affine, avec un accent mis sur l’équilibre et l’expression du terroir. La vinification est peu interventionniste, sans levures exogènes, William a reçu le prix Groupe des Jeunes Professionnels de la Vigne Côte-de-Beaune 2020.
En plus de leurs parcelles propres en appellations villages et premiers crus, Jessiaume vinifie un bourgogne et un bourgogne blanc offrant des rapports qualité prix remarquables. Le rouge, bien structuré, est élevé pendant un an, sans bois neuf. Il offre des arômes de fruits rouge et d’épices. Le blanc, également élevé pendant un an, sur lies, présente des notes de fleurs et de fruits blancs.

  • 19,50

    Domaine Jessiaume – Bourgogne Aligoté 2022

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    Domaine Jessiaume – Bourgogne Aligoté 2022

    19,50

    Un nez pur d’Aligoté, très équilibré et mûr. Des arômes qui évoquent notamment les agrumes, la pomme.

     

    45 en stock

  • 25,00

    Domaine Jessiaume – Bourgogne Pinot Noir – 2022

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    Domaine Jessiaume – Bourgogne Pinot Noir – 2022

    25,00

    Une très belle introduction au style de la maison Jessiaume. Belle robe rouge rubis légère et éclatante. Le nez est porté sur les fruits rouges mûrs et griottes. La bouche est pleine, gourmande, enveloppée par une belle structure. Notes de griottes et de fruits rouges croquants. La finale est souple et fraîche.

    Accords: Terrine de Lapin, Tournedos de bœuf, camembert rôti au four.

    Service : 14-16°C

    52 en stock

  • 25,00

    Domaine Jessiaume – Bourgogne Chardonnay – 2022

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    Domaine Jessiaume – Bourgogne Chardonnay – 2022

    25,00

    Robe jaune or pâle. Le nez est très expressif ! Des fragrances de bergamote d’agrume et de fleurs ce mélange de manière harmonieuse. La bouche est ronde et saline, on y retrouve les arômes de fleurs blanches, et d’agrumes légèrement confits. Équilibré, riche et précis avec une agréable longueur. C’est un très bon vin.

    Accords: A l’apéritif , les volailles et viandes blanches, les poissons en sauce, les fromages

    Service : 10-12°C

    34 en stock

  • 44,00

    Domaine Jessiaume – Santenay – 1er Cru Les Gravières – 2022

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    Domaine Jessiaume – Santenay – 1er Cru Les Gravières – 2022

    44,00

    Nez de cerise mûres et touches florales. La bouche est dense et puissante avec une forte concentration. L’intensité est très agréablement appuyée par une acidité rafraîchissante et des tanins légèrement fermes.

    24 en stock

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Nous participons au Salon du Vin et du Chocolat le 11 et 12 novembre !