Domaine des Brissettes
Fondé en 2022 par Maxime Cadoux, le Domaine des Brissettes s’inscrit dans une nouvelle mouvance à Cheverny, au cœur de la vallée de la Loire. Issu d’un projet familial, le domaine s’étend sur environ 5 hectares répartis en plusieurs parcelles aux profils complémentaires, entre sols argilo-calcaires et sableux. Engagé dans une démarche respectueuse de l’environnement, le vignoble est certifié biologique depuis 2024 et poursuit une évolution vers des pratiques toujours plus durables.
À la vigne comme en cave, le travail est guidé par la précision et le respect du fruit. Tri rigoureux, encuvage par gravité et vinifications en levures indigènes permettent de préserver fraîcheur et pureté aromatique. Les blancs, assemblages de Sauvignon et de Chardonnay, offrent des profils nets, ciselés et équilibrés. Les rouges présentent un beau fruit et un équilibre typique de la région.
