Skip to content

Domaine Philippe Gilbert

Domaine Philippe Gilbert

Le domaine Philippe Gilbert, fondé en 1768, se situe au cœur de la Vallée de la Loire sur l’appellation Menetou-Salon.

Bien qu’issu d’une famille de vigneron, Philippe Gilbert, aujourd’hui à la tête du domaine, ne se destinait pas à reprendre le domaine. Après des études de commerce à Lyon, Philippe se consacre à sa passion première : le théâtre. Ce n’est qu’en 1998, suite au départ précipité de son père qu’il en reprend les rênes. Aujourd’hui, les vignes de Sauvignon blanc et de Pinot noir s’étendent sur 28 hectares de sols calcaires et de marnes kimméridgiennes.

Dès son arrivée, Philippe a su donner un nouveau souffle au domaine. Considérant que « son travail de viticulteur n’est pas de tordre le cou à la nature, mais de la comprendre et de l’accompagner », il s’engage vers une démarche bio et biodynamie. Certaines parcelles sont travaillées au cheval pour limiter le tassement des sols. Au chai, Philippe fait évoluer les pratiques : les levures indigènes sont privilégiées, les élevages sont allongés jusqu’à 20 mois et réalisés en cuves ou grands foudres et les doses de souffre sont diminuées au minimum. Il élabore ainsi des vins purs, plein d’énergie, parfaits reflets de leurs cépages et terroirs.

Plusieurs cuvées sont disponibles chez Vins des As.

Le Menetou Salon rouge, est un vin élégant et délicat. Il dévoile des notes de fruits comme la cerise ou la mûre ainsi que des notes épicées. Sa bouche est souple à l’attaque puis devient plus structurée. Il s’accordera très bien avec de la charcuterie, des viandes grillées ou encore des poissons à chair grasse.

Le Hors série rouge, est un vin sans soufre ajouté. Le Pinot noir s’y exprime toute en gourmandise et élégance sur des notes de petits fruits rouges. La bouche présente une belle fraîcheur, une belle complexité et des tanins fins.

Le Menetou Salon blanc, est un issu de Sauvignon Blanc qui se dévoile frais et salin. Il présente des notes de fruits blancs bien mûrs, d’agrumes comme le citron et la bergamote et une belle minéralité presque fumée. Sa bouche est fraiche, pure, ample et présente une belle longueur en bouche.

  • 17,50

    Philippe Gilbert – Menetou Salon blanc 2021

    Ajouter au panier

    Philippe Gilbert – Menetou Salon blanc 2021

    17,50

    La robe est jaune or doré brillante. Le nez est tourné sur des notes de fruits exotiques, d’agrumes , avec une belle minéralité. L’attaque est tonique et précise, sur un bel équilibre minéral et avec en bouche des arômes de fruits à chair jaune. La finale est longue et légèrement saline. Pour le côté vert, un des rares vins possibles sur une salade d’asperge mais aussi une julienne de légumes. De manière plus classique, il sublimera un bon veau à la crème et aux cèpes mais aussi des poissons crus ou grillés, des crustacés, les fromages de chèvres et de brebis.

    Service : 10-12°C

    6 en stock

  • Out of Stock
    17,50

    Philippe Gilbert – Menetou Salon Rosé – 2022

    Lire la suite

    Philippe Gilbert – Menetou Salon Rosé – 2022

    17,50

    Sa robe est saumon clair. le nez est expressif, avec une dominante aromatique de fruits rouge acidulés . La bouche est vive et fraîche, avec une finale particulièrement tendue.
    Répondant aux poissons, aux maquereaux grillés par exemple.

    Rupture de stock

  • 17,50

    Philippe Gilbert – Menetou Salon blanc 2022

    Ajouter au panier

    Philippe Gilbert – Menetou Salon blanc 2022

    17,50

    La robe est jaune or doré brillante. Le nez est tourné sur des notes de fruits exotiques, d’agrumes , avec une belle minéralité. L’attaque est tonique et précise, sur un bel équilibre minéral et avec en bouche des arômes de fruits à chair jaune. La finale est longue et légèrement saline. Pour le côté vert, un des rares vins possibles sur une salade d’asperge mais aussi une julienne de légumes. De manière plus classique, il sublimera un bon veau à la crème et aux cèpes mais aussi des poissons crus ou grillés, des crustacés, les fromages de chèvres et de brebis.

    Service : 10-12°C

    10 en stock

  • Out of Stock
    20,00

    Philippe Gilbert – Menetou Salon Rouge – 2022

    Lire la suite

    Philippe Gilbert – Menetou Salon Rouge – 2022

    20,00

    Le Menetou Salon rouge, est un vin élégant et délicat. Il dévoile des notes de fruits comme la cerise ou la mûre ainsi que des notes épicées. Sa bouche est souple à l’attaque puis devient plus structurée. Il s’accordera très bien avec de la charcuterie, des viandes grillées ou encore des poissons à chair grasse

    Rupture de stock

  • 24,00

    Philippe Gilbert – Menetou Salon rouge – Hors Série 2021

    Ajouter au panier

    Philippe Gilbert – Menetou Salon rouge – Hors Série 2021

    24,00

    La cuvée rouge sans soufre de Philippe Gilbert allie souplesse et élégance. La robe est rouge velours lumineuse, le nez intense, sur le fruit. La bouche développe une large palette aromatique de fruits mûrs enveloppés par des tanins présents mais bien fondus  Un jus qui allie puissance aromatique et fraîcheur.

    Accords: L’accord idéal serait avec une belle côte de bœuf saignante tout juste assaisonnée.

    Service : 15°C

    3 en stock

  • 35,00

    Philippe Gilbert – Menetou-salon – Hors Sujet

    Ajouter au panier

    Philippe Gilbert – Menetou-salon – Hors Sujet

    35,00

    Le Menetou-Blanc hors-cadres de Philippe Gilbert. Une macération sur grès apporte de la structure tannique. L’élevage se fait en jarres de grès. Une autre idée du Sauvignon de gastronomie.

    Accord très intéressant sur les fromages affinés ou fondus.

    1 en stock

Salon vin et chocolat 2023

Nous participons au Salon du Vin et du Chocolat le 11 et 12 novembre !