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Fabrication du vin

Fabrication du vin

Les rosés : vins de plaisir et grands vins

Souvent frais et légers, les rosés sont souvent associés aux vacances et à la détente. Mais à côté de la production de masse, passablement industrialisée, destinée aux grands surfaces existent aussi des véritables pépites de vigneron, dont la production requiert un grand savoir faire.

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Fabrication du vin

Pourquoi les odeurs d’écurie et de souris de certains vins naturels ?

En vin rouge, plus qu’en vin blanc, c’est la qualité du raisin qui fait la qualité du vin.
Les grandes années, sans aucune pourriture, et avec un beau couple acidité/maturité, beaucoup de vignerons, arrivent à faire des vins buvables par le plus grand nombre ! Même avec trop de SO2, et une viticulture chimique approximative…

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