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Stock épuisé.
54,00€
Maison Decroix – Gin bio
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Maison Decroix – Gin bio
54,00€
C’est le Premier Gin bio français créé à base de poivre du Sichuan. Il est récolté , ainsi que les baies de genièvre, sur la ferme Decroix, pionnière de l’Agriculture Biologique en Charente. Les autres ingrédients, coriandre, angélique, gingembre et cardamome sont également issus de la filière biologique.
Macération de 48 heures de l’ensemble des botaniques, avant distillation, dans l’alcool de blé bio puis le distillat est ramené à 45%vol. par un processus de réduction lente qui dure de un à deux mois.
Aucun additif (glycérol, sucre, etc.) Le Gin obtenu ne subit pas de filtration à froid. Il peut parfois présenter un léger trouble. C’est le signe de sa qualité artisanale.
A la dégustation, on a un Gin qui allie fraîcheur et intensité, vivant et vibrant, il nous fait voyager en Charentes avec une identité aromatique unique porté sur les plantes et les épices.
Un accord appréciable pourra s’effectuer avec une tarte tressée à la gelée de framboises, myrtilles et pointe de romarin.
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57,00€
Emmanuel Giboulot – Rully 1er Cru blanc La Pucelle 2021
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Emmanuel Giboulot – Rully 1er Cru blanc La Pucelle 2021
57,00€
Un grand blanc d’un des pionniers de la biodynamie en Bourgogne La robe jaune or, avec un nez aussi complexe que profond, minéral et fruité. La bouche est à la fois riche et tendue. La finale est longue, minérale et iodée. Ce vin s’accordera avec une poularde à la crème, du brochet, du veau ou des cailles au foie gras.
Service : 12-14°C
6 en stock
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59,00€
Maison Fleury – Champagne Extra Brut Notes blanches 2014
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Maison Fleury – Champagne Extra Brut Notes blanches 2014
59,00€
Cuvée rare qui allie les terroirs de Champagne à un cépage répandu en alsace mais plus confidentiel en Champagne, le Pinot Blanc. Sur cette cuvée spéciale, Fleury a réussi à offrir à ce cépage oublié un magnifique espace d’expression, pour lui seul.
4 en stock
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27,00€
Château Mille Roses – Haut médoc 2016
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Château Mille Roses – Haut médoc 2016
27,00€
Un bordeaux de belle facture issu de l’assemblage de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Petit Verdot. Élevé en fût de chêne avec une faible proportion de bois neuf (25%), ce vin présente une trame tannique dense mais soyeuse. Il s’exprime sur un beau fruité (cerise, fraise) ainsi que des jolies notes mentholées et épicées.
3 en stock
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Stock épuisé.
36,00€
Domaine Croix Charnay – Beaujolais-Villages – Au Couchant Magnum 2018
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Domaine Croix Charnay – Beaujolais-Villages – Au Couchant Magnum 2018
36,00€
Un Beaujolais-Vilages totalement nature, sans soufre ajouté aucun intrant, ni collé ni filtré.
Elevage de 12 mois en fût pour le ”Couchant” plus 6 mois en cuve.
Notes de Dégustation :
La robe est rouge grenat et lumineuse. Le nez est sur des arômes de fruits frais acidulées. La bouche sur le fruit est assez puissante et complexe , il tient son équilibre sur la fraîcheur, avec des notes de petits fruits noirs.
Accords: Dès l’apéritif avec des charcuteries,un bon saucisson du Beaujolais ou à cuire, à table, sur des grillades mais aussi sur des volailles rôties ou des saucisses de Toulouse et sur toute viande rouge ou blanche
Service : 14-16°C
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91,00€
Domaine des Hautes Glaces – Whisky – Moissons Single Rye
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Domaine des Hautes Glaces – Whisky – Moissons Single Rye
91,00€
La robe est pâle, avec des reflets cuivrés. Le nez est d’abord frais, aérien, mentholé, le nez devient salin (olive noire) puis gourmand (fruit à noyau, orange confite)..L’attaque franche et boisée laisse place à un corps onctueux (pain d’épices, raisin) qui se densifie et révèle une étonnante minéralité. La finale est longue et corsée. Les épices se font puissantes et complexes (poivre noir du Vietnam, colombo) et accompagnent une sensation nourricière. Le verre vide rappelle ses origines : le seigle et la montagne (gentiane, carvi).
Certifié AB -100% malt de seigle -Double distillations au feu de bois. – Élevé dans 12 fûts de chêne français. Assemblage de 3 millésimes (2012-2014). 2 parcelles (Gabert – Vulson)
5 en stock
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49,00€
Domaine des Hautes Glaces – Eau de vie de Seigle – Woska – 50 cl
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Domaine des Hautes Glaces – Eau de vie de Seigle – Woska – 50 cl
49,00€
Cette eau de vie de seigle, d’abord fumé au nez, rappelle le mezcal. Elle évolue sur des aspects plus terriens, racinaires pour finir sur des notes plus sèches et épicées. L’attaque est très soyeuse et enveloppante, qui laisse place à une sensation de douceur, de lait d’amande, pour aboutir sur la céréale fraîchement maltée. La bouche persiste et rappelle les moissons dorées au soleil, le foin coupé. Elle s’évapore lentement sur la réglisse et une discrète amertume.
2 en stock
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159,00€
Domaine des Hautes-Glaces – Whisky Single Cask Ceros
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Domaine des Hautes-Glaces – Whisky Single Cask Ceros
159,00€
La robe nous fait penser aux couleurs d’automne. Au nez, les premières volutes de tartes aux prunes, de céréales caramélisées et d’épices gourmandes sont équilibrées par des notes plus fraîches et aériennes, du gingembre râpé et du piment doux. En laissant le temps passer, remontent des odeurs de sous-bois et de bâtons de réglisse. L’attaque est grasse et ronde, d’abord suave, tarte aux pruneaux, raisins de Corinthe, une étonnante minéralité structure ensuite la bouche autour de notes épicées (curry) et confites, et invite au voyage: un goût de vieux gréement et sa touche saline. La finale est longue et douillette, toute en chaleur et en douceur…
Elevé en fût roux de Vin Jaune et de Cognac – Embouteillé sans filtration à froid ni additif. – 70cl – 53 % VOL. Limité à 1150 bouteilles numérotées.
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