Notre cave

  • 59,00€

    Mana’o – Rhum brun

    Ajouter au panier

    Mana’o – Rhum brun

    59,00€

    Ce rhum de Tahiti offre beaucoup de fraîcheur, et une belle complexité. Le nez, sur la canne fraîche, dévoile à l’aération des notes prononcées d’agrumes. La bouche, ronde, florale et vanillée, est équilibrée par une fine amertume. La finale est longue et pure, avec une touche boisée.

    6 en stock

  • Stock épuisé.
    61,00€

    Twelve – Rhum Rare – Nicaragua & Jamaica

    Lire la suite

    Twelve – Rhum Rare – Nicaragua & Jamaica

    61,00€

    Twelve Nicaragua Jamaïque est un rhum assemblé par la distillerie de l’Aubrac, à Laguiole. Florent Caston, le maître de chai, est également producteur de whisky. Il a sélectionné et importé des fûts afin de leur faire bénéficier d’un élevage supplémentaire, pour au final les assembler et réaliser cette cuvée.

    Ces rhums de mélasse ont été distillés en alambic à repasse pour la partie Jamaïque (20 % de Clarendon et 25 % de Worthy Park), et en colonne pour la partie Nicaragua (55 % de Flor de Caña).

    Le vieillissement a été en partie tropical, et une légère édulcoration est effectuée, à raison de 7 grammes par litre.

    Une texture très douce en bouche, presque crémeuse. Une montée en puissance, sûre mais tranquille, sur des fruits exotiques très mûrs. Une sensation de fruits ronds et gras avec un côté un peu plus tranchant qui leur donne un petit coup de fouet. Le milieu de bouche est savoureux, avec ses pointes d’eau-de-vie de noyau, de résine et d’amande.

    Une finale chaleureuse et savoureuse sur la réglisse qui dure un bon moment.

    Rupture de stock

  • 69,00€

    Twelve – Whisky d’Aubrac – Basalte

    Ajouter au panier

    Twelve – Whisky d’Aubrac – Basalte

    69,00€

    Ce single malt résulte d’un assemblage de six types de fûts : bourbon, porto, pineau de Charentes, monbazillac, rhum et fût neuf. Il a été assemblé après plusieurs années de vieillissement en chai humide. Il a été embouteillé par gravité, sans filtration, ni coloration.

    Le nez est sur les céréales et les fruits caramélisés. La bouche est ample et gourmande, avec de la profondeur sur des notes de rancio, de bois et d’épices. Une finale longue et épicée.

    4 en stock

  • Stock épuisé.
    26,00€

    Pierre Frick – Alsace Riesling – Macération Carrière 2019

    Lire la suite

    Pierre Frick – Alsace Riesling – Macération Carrière 2019

    26,00€

    Les grains de raisins sont laissés macérés pendant 7 jours avant pressurage et fermentation alcoolique. Le vin est par la suite élevé en foudre de chêne et sur lies fines pendant 17 mois. Il en résulte un vin dense et complexe. Il dévoile des notes discrètes de fleurs de sureau, d’agrume comme les écorces d’agrumes et le pomelo ou encore des notes plus riches de biscuit. Sa bouche est dense, fraîche et présente une jolie finale longue et saline. Ce vin s’accordera parfaitement avec des fruits de mers ou du poisson grillé.

    Rupture de stock

  • 26,00€

    Pierre Frick – Alsace Pinot Noir Fischbach 2021

    Ajouter au panier

    Pierre Frick – Alsace Pinot Noir Fischbach 2021

    26,00€

    Un grand Pinot noir aérien et pur de Pierre Frick, le précurseur en Alsace, comme Pierre Overnoy dans le Jura ou Marcel Lapierre dans le Beaujolais, des vins nature sans aucun soufre ajouté. En biodynamie certifiée pour Pierre Frick.

    1 en stock

  • 26,00€

    Christian Barthel – Alsace Rouge l’Instinct 2019

    Ajouter au panier

    Christian Barthel – Alsace Rouge l’Instinct 2019

    26,00€

    Le domaine Christian Barthel se distingue par ses pinot noirs de gastronomie, bien structurés, typés, secs et fruités. La cuvée « l’Instinct » est un vin naturel non filtré avec très peu de soufre. La vinification avec une macération carbonique, levures naturelles, un élevage en barrique, sans intrants ni collage ni filtration, donne à ce vin son caractère puissant et original. Les arômes sont très parfumés, avec des notes intenses de petits fruits rouges et une finale légèrement vanillée. Une bouche veloutée avec une belle structure tannique mais nerveuse, profonde et naturelle.

    Le domaine est un des seuls domaines de « montagne » en Alsace, avec, pour cette cuvée, de très petits rendements qui expliquent sa concentration.

    C’est un excellent vin de garde. N’hésitez pas à le carafer et/ou à l’ouvrir bien à l’avance.

     

    3 en stock

  • 39,00€

    Boris Champy – Hautes-Côtes de Beaune blanc – Montagne 382 – 2021

    Ajouter au panier

    Boris Champy – Hautes-Côtes de Beaune blanc – Montagne 382 – 2021

    39,00€

    Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune blanc Montagne 382 provient des vignes de la parcelle « Montage de Cras » à Nantoux. Vinifié en partie en fût de chêne et élevé pendant 12 mois en cuve sur lies, ce vin est frais et généreux avec une bouche ample et un boisé fondu. Il s’exprime sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches ou encore de miel. Il s’appréciera à l’apéritif comme à table sur du poisson, un gratin dauphinois, ou encore du fromage comme le comté.

    10 en stock

  • 36,00€

    Domaine Croix-Charnay – Beaujolais-Villages Au Levant 2022 – Magnum

    Ajouter au panier

    Domaine Croix-Charnay – Beaujolais-Villages Au Levant 2022 – Magnum

    36,00€

    Beaujolais Villages totalement Nature sans soufre ajouté ni intrant, ni collé ni filtré, aux arômes intenses de fruits rouges et de fleurs. Elevage de 6 mois en fûts de plusieurs vins.

    A carafer 1 heure avant de le servir pour une dégustation optimale.

    La robe est rouge rubis clair et lumineuse. Le nez a de jolies notes de fruits rouges et de fleurs.  La bouche  est légère et souple offrant des notes florales  comme le lys, l’iris ou encore la pivoine mais également de fruits rouges acidulés avec des fraises et framboise. Le  style  est celui des bons vins natures, ronds, produits en  macération carbonique (grappes entières cuve close) qui apporte cette belle concentration, très aérienne.

    Accords: C’est le compagnon idéal  avant le repas ou pour le débuter  sur un saucisson du Beaujolais, un plat de pâtes  à la bolognaise mais aussi au chorizo ou encore des lasagnes au légumes ou à la viande. Mais aussi avec une saucisse paysanne cuite aux herbes, une fondue, une potée, un couscous… et pour les fins de soirée où on recherche la fraîcheur et le fruit !

    6 en stock

  • Stock épuisé.
    19,00€

    Domaine La Grosse Pierre – Chiroubles Aux Craz 2020

    Lire la suite

    Domaine La Grosse Pierre – Chiroubles Aux Craz 2020

    19,00€

    11 mois d’élevage en cuve béton, ni collé ni filtré, un magnifique Chiroubles aux arômes frais et expressifs. Une belle puissance en bouche, avec des notes épicées, fumées, et beaucoup de fruits bien rouges. S’accordera avec un buffet campagnard ou un Hachis Parmentier de canard.

    Rupture de stock