Notre cave

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    Vincent Girardin – Santenay rouge vieilles vignes 2019

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    Vincent Girardin – Santenay rouge vieilles vignes 2019

    32,00

    Le Santenay rouge vielles vignes, cuvée historique et étendard de la maison, est un vin élégant, sur le fruit et charnu. Il dévoile une belle complexité aromatique sur des notes de fruits rouges et de fruits noirs comme la framboise ou la myrtille, d’épices comme le poivre ou la réglisse, des notes florales comme la violette ou encore des notes mentholées et de résine de pin. Sa bouche est suave, ronde et riche.

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    Vincent Girardin – Savigny-lès-beaune Premier Cru – Les Serpentières – 2016

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    Vincent Girardin – Savigny-lès-beaune Premier Cru – Les Serpentières – 2016

    49,00

    Un nez sur la griotte et le fumé. Un bouche d’un grand équilibre, avec de la matière et de la longueur.

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  • Vincent Girardin – Volnay vieilles vignes 2019

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    Vincent Girardin – Volnay vieilles vignes 2019

    49,00

    Le Volnay vielles vignes, est un vin frais tout en élégance. Il s’exprime sur des notes de violette, de cerise ou encore d’épices. Sa bouche dévoile une attaque tout en fraîcheur et une finale chaleureuse. Ce vin pourra s’apprécier dans sa jeunesse ou après quelques années de garde.

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    Vivant – Rhum ambré Gino

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    Vivant – Rhum ambré Gino

    55,00

    Le Rhum français Gino est fabriqué en France à partir de sucre de canne du Pérou complet et non-raffiné en agriculture biologique. Il est distillé en Charente dans un alambic Stupfler, la Rolls des alambics, et est vieilli en fûts d’acacia, merisier et châtaignier. Il ne comporte aucun additif, ni sucre, ni texturant, ni colorant. Son nez expressif dévoile des notes de cassonade, de banane flambée, d’ananas rôti ou encore d’épices. Sa bouche est ronde, dense, pleine de générosité. Sa finale est intense sur des notes épicées et exotiques.

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  • Vivant – Whisky Single Malt – Silene

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    Vivant – Whisky Single Malt – Silene

    55,00

    Ce whisky français puissant et fruité, élaboré à partir de céréales charentaises fait partie de la gamme « Portrait Vivant ». La distillation lente apporte rondeur et douceur. En bouche, les notes de brioches et d’abricots secs se distinguent nettement. Peut éventuellement être accompagné d’une petite goutte d’eau.

    Du côté de la fabrication, VIVANT se démarque par l’absence totale d’additifs dans ses produits : sucres, colorants, décolorants, arômes alimentaires, agents texturants, antioxydants et autres fixateurs de couleur sont strictement bannis des procédés de fabrication. Des produits 100% Bio
    Si l’alcool peut nuire à la santé, au moins la production de celui-ci n’aura pas nui à la Terre. VIVANT vise en premier lieu au développement d’une véritable filière biologique dans la production des alcools.

    Tous les Alcools VIVANT produits par David sont de plus soumis à des analyses  de contrôle chimique systématiques. Ils sont par conséquent exempts de résidus de pesticides (contrairement aux idées reçues, la distillation est un procédé qui concentre certaines molécules chimiques utilisées sur les céréales ou les fruits à la base de la production).

    Une magnifique aventure avec pour ligne directrice la production d’alcools d’excellence aussi près que possible de leur origine naturelle.

    Le nom Silène fait référence, tant au père adoptif de Dionysos qu’à un petit papillon qui habite les haies et champs des campagnes préservés charentais.

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  • Volcan de mi tierra – Tequila blanco

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    Volcan de mi tierra – Tequila blanco

    52,00

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  • Whisky Japonais – Yamazaki 12 ans

    220,00
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    Whisky Japonais – Yamazaki 12 ans

    220,00

    Yamazaki est aujourd’hui le plus grand classique nippon en matière de whisky. C’est dans la plus vieille distillerie du Japon qu’il est fabriqué ce qui lui offre des conditions parfaites pour sa maturation. Une eau pure, un climat tempéré et une forte humidité. Au nez il se révèle immédiatement puissant, complexe avec des arômes de miel, de clou de girofle et d’orange confite. La bouche douce et veloutée offre des notes de noix de coco, d’herbes fraiches et plantes aquatiques. La finale est persistante sur ds notes fruitées et mentholées. Le Yamazaki 12 est une merveille, un modèle d’équilibre.

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  • Whisky Japonais – Yamazaki Distiller’s Reserve

    120,00
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    Whisky Japonais – Yamazaki Distiller’s Reserve

    120,00

    Yamazaki est aujourd’hui le plus grand classique nippon en matière de whisky. C’est dans la plus vieille distillerie du Japon qu’il est fabriqué ce qui lui offre des conditions parfaites pour sa maturation. Une eau pure, un climat tempéré et une forte humidité. Ses whiskys sont des modèles d’équilibre entre puissance et douceur.

    Le whisky Yamazaki Distiller’s Reserve : robe or, reflets ambrés élégants. Nez, subtil et fin. Arômes de fraise et cerise sur un bois de mizunara (chêne rare japonais) .Bouche un peu crémeux, fruité sur la framboise, la pêche blanche, la noix de coco. Finale est longue et précise, sur les épices douces  comme la vanille et la cannelle.

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  • Whistle Pig – Rye Whisky – 12 ans

    120,00
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    Whistle Pig – Rye Whisky – 12 ans

    120,00

    WhistlePig est devenu en quelques années la référence des ryes américains.  Ce 12 ans d’âge 100% seigle est est issu de l’assemblage de whiskies vieillis en fûts de madère, de sauternes et de porto. Il dévoile des notes d’abricots, de dattes, de prunes, de raisins secs, de miel ou encore d’épices. Sa bouche est riche avec une finale longue sur des notes de chocolat noir, et de caramel, avec un boisé bien présent.

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