Domaine du Closel – Savennières – Clos Du Papillon – 2022
45,00€
Le Clos du Papillon est produit dans une petite vallée difficile à cultiver mais produisant des vins d’exception. Le sol ne fait que 60 cm d profondeur et la vigne va chercher en profondeur les ressources nécessaires à sa croissance. Les vignes ont des âges variés, et la vendange est effectué en plusieurs passages pour assurer la maturité idéale. Les jus, très concentrés, sont élevés pendant 1 an sur lie avant assemblage.
On obtient un vin d’une grand concentration, et de longue garde. gagnera à patienter quelques années en cave afin de dévoiler toute la richesse de son potentiel. Le vin est gras et tendu. Au nez, des notes d’agrumes, en bouche on vient davantage sur l’amande et la pomme cuite, avec une amertume élégante en finale. C’est un vin de gastronomie qui permet des accord intéressants sur des plats dives : homards et crustacés, viandes blanches, fromages affinés, ou plats sucrés salés. Une révélation sur le veau à l’orange.
Philippe Gilbert – Menetou Salon Rouge – 2023 – Magnum
46,00€
Le Menetou Salon rouge, est un vin élégant et délicat. Il dévoile des notes de fruits comme la cerise ou la mûre ainsi que des notes épicées. Sa bouche est souple à l’attaque puis devient plus structurée.
Il s’accordera très bien avec de la charcuterie, des viandes grillées ou encore des poissons à chair grasse.
Une légère aération suffit pour révéler ce cabernet franc : d’abord des notes de fruits rouges – cerise et prune – puis un bouquet floral raffiné mêlant violette, pivoine et autres fleurs délicates. En bouche, le fil conducteur des fruits rouges s’exprime avec intensité – fraise et framboise – porté par une texture soyeuse. Les tanins, souples et élégants, apportent un toucher feutré. La finale, douce et subtilement épicée, signe un vin de plaisir, mûr et prêt à être savouré.
La Perle Rare Canne Roseau Millésime 2023 est un rhum d’exception élaboré à partir de canne Roseau cultivée en agriculture biologique. Issu de la récolte 2023 et distillé dans un alambic en cuivre, ce millésime unique séduira les amateurs éclairés.
Meo-camuzet – Nuits-saint-georges 1er Cru Aux Boudots 2022
180,00€
Si la classification en Grand Cru existait à Nuits-Saint-Georges, le climat « Aux Boudots » s’imposerait sans conteste parmi les références, rivalisant avec les plus prestigieux. Cette parcelle jouxte le 1er Cru Malconsorts de Vosne-Romanée, lui-même voisin direct de La Tâche. Exposée plein Est, elle donne naissance à un vin élevé en fûts neufs issus de la forêt de Tronçais. L’expression de ce terroir se révèle, millésime après millésime, plus proche de l’élégance de Vosne que de la puissance de Nuits.
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Nous participons au Salon du Vin et du Chocolat le 11 et 12 novembre !
