Le nez est franc, plaisant, intense . On perçoit une dominante d’odeurs fruitées, les agrumes, le citron, le cédrat, les fruits exotiques, l’ananas, la papaye et les épices, le gingembre confit . L’aération développe des odeurs de zest d’orange, de mangue, de fruits de la passion, de menthe poivrée et le curry.
L’attaque en bouche est svelte, moelleuse et corsée . La gamme d’arômes rappelle le nez, toujours dominée par les agrumes, le zest de yuzu, le cédrat, l’orange, les fruits exotiques, l’ananas, la mangue, la papaye, les épices, le gingembre confit, râpé, le curry, le poivre blanc, finement floral, la rose . On perçoit une amertume ferme, savoureuse .
La finale présente une belle longueur ainsi qu’une vivacité franche et une amertume persistante.
Ce vin s’accordera à un velouté carottes coco coriandre, un soufflé au crabe, des brochettes de homard, un curry de pois chiche ou un fromage à pâte molle et croûte lavée .
Température de Service : 12°C .
Potentiel de Garde : 12 Ans .
Indice de Douceur PL : 3-Vin Doux .
