Alsace Lorraine

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  • Christian Barthel – Alsace Rouge l’Instinct – 2019

    26,00
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    Christian Barthel – Alsace Rouge l’Instinct – 2019

    26,00

    Le domaine Christian Barthel se distingue par ses pinot noirs de gastronomie, bien structurés, typés, secs et fruités. La cuvée « l’Instinct » est un vin naturel non filtré avec très peu de soufre. La vinification avec une macération carbonique, levures naturelles, un élevage en barrique, sans intrants ni collage ni filtration, donne à ce vin son caractère puissant et original. Les arômes sont très parfumés, avec des notes intenses de petits fruits rouges et une finale légèrement vanillée. Une bouche veloutée avec une belle structure tanique mais nerveuse, profonde et naturelle.

    Le domaine est un des seuls domaines de « montagne » en Alsace, avec, pour cette cuvée, de très petits rendements qui expliquent sa concentration.

    N’hésitez pas à carafer ce vin et/ou l’ouvrir bien à l’avance.

    C’est un excellent vin de garde.

    5 en stock

  • Christophe Lindenlaub – Pinot Gris – Des Racines et des Ailes 2018-2019

    15,50
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    Christophe Lindenlaub – Pinot Gris – Des Racines et des Ailes 2018-2019

    15,50

    Ce pinot gris non filtré et sans sulfites ajoutés fait preuve de gourmandise et d’élégance. Il offre des arômes de fleurs blanches d’Acacia, fumés, avec une bouche charpentée ample et complexe sur des notes de sous-bois légèrement fumés et floraux.

    A carafer avant le service.

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    2 en stock

  • Etiquette

    Domaine de l’Envol – Alsace blanc de macération – Evidence 2020

    16,00
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    Etiquette

    Domaine de l’Envol – Alsace blanc de macération – Evidence 2020

    16,00

    L’Evidence est celle de pouvoir proposer des vins d’assemblage de qualité en Alsace. Évidence est une délicate harmonie de Riesling, Sylvaner et Gewurztraminer en macération pelliculaire sur le lieu dit Dorfburg. Une macération pelliculaire de 11 jours. Quintessence de toute l’Alsace, cette cuvée de ce beau domaine de l’Envol en biodynamie est puissante et complexe.

    1 en stock

  • Domaine de l’Envol – Alsace Evidence 2020

    16,50
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    Domaine de l’Envol – Alsace Evidence 2020

    16,50

    L’ Evidence est celle de pouvoir proposer des vins d’assemblage de qualité en Alsace. Évidence est une délicate harmonie de Riesling, Sylvaner et Gewurztraminer en macération pelliculaire sur le lieu dit Dorfburg. Une macération pelliculaire de 11 jours. Quintessence de toute l’Alsace, cette cuvée de ce beau domaine de l’Envol en biodynamie est puissante et complexe.

    27 en stock

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    Domaine de l’Envol – Alsace Sylvaner – Manala 2019

    16,00
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    Domaine de l’Envol – Alsace Sylvaner – Manala 2019

    16,00

    Un sylvaner en macération pelliculaire. Un nez frais et léger qui offre un bouquet discrètement floral. La bouche est droite, épicée, et fumée, avec un zeste d’orange, construite autour d’une fraîcheur désaltérante. A l’apéritif, avec des coquillages mais aussi les poissons et charcuteries.

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  • Domaine Jean Louis Trapet – Chapelle 1441 Pinot Noir 2021

    31,00
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    Domaine Jean Louis Trapet – Chapelle 1441 Pinot Noir 2021

    31,00

    10 en stock

  • Domaine Jean Louis Trapet – Gewurztraminer Sonnenglanz Grand Cru 2012

    39,00
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    Domaine Jean Louis Trapet – Gewurztraminer Sonnenglanz Grand Cru 2012

    39,00

    Le nez est franc, plaisant, intense. Finement réduit, on sent une dominante de fruits exotiques, l’ananas, la mangue, la papaye et les fruits de la passion. L’aération amplifie ces odeurs et dévoile les fleurs, la pivoine, et les épices, le poivre du Sichuan, le curry, le gingembre confit.
    L’attaque en bouche est dense, moelleuse, le support alcool est corsé. On évolue sur un milieu tonique, marqué par du perlant. La gamme d’arômes, fidèle au nez, rappelle les fruits exotiques, La papaye, l’ananas, la mangue, les agrumes, l’orange, les fleurs, la pivoine, les épices, le poivre timut, le curry, le gingembre confit et un registre fin de caramel au beurre. On sent une amertume franche. La finale présente une belle longueur ainsi qu’une légère amertume et une vivacité persistante. L’équilibre est consistant. La tension affine bien la sur maturité, soulignée par une palette aromatique complexe et racée. Un excellent vin !
    S’accorde merveilleusement à des cuisines exotiques, un mijoté de poissons, curry et lait de coco, un san pai comme à Taïwan (poulet au gingembre), un filet de porc rissolé aux épices et aux agrumes ou un fromage à pâte molle et croûte lavée.
    Température de service : 12°C.
    Potentiel de garde : A déguster dès à présent et sur 12 ans.
    Indice de douceur PL : 5-Vin Moelleux.

    3 en stock

  • Domaine Trapet – Alsace Blanc – A Minima – 2022

    18,50
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    Domaine Trapet – Alsace Blanc – A Minima – 2022

    18,50

    “A minima” offre une trame acidulée très agréable qui stimule les papilles ! Cet assemblage de 6 cépages alsaciens est bien équilibré et aromatique, une valeur sûre au domaine. Le nez est anisé avec de belles notes d’agrumes frais et de poivre blanc. En bouche c’est la fraîcheur qui domine. Un très beau vin blanc de tous les instants ! A servir avec des bouchées apéritives ou une terrine de poissons.

    10 en stock

  • Domaine Trapet – Alsace Gewurztraminer Riquewihr – 2021

    24,00
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    Domaine Trapet – Alsace Gewurztraminer Riquewihr – 2021

    24,00

    Le nez est franc, plaisant, intense . On perçoit une dominante d’odeurs fruitées, les agrumes, le citron, le cédrat, les fruits exotiques, l’ananas, la papaye et les épices, le gingembre confit . L’aération développe des odeurs de zest d’orange, de mangue,  de fruits de la passion, de menthe poivrée et le curry.

    L’attaque en bouche est svelte, moelleuse et corsée .  La gamme d’arômes rappelle le nez, toujours dominée par les agrumes, le zest de yuzu, le cédrat, l’orange, les fruits exotiques, l’ananas, la mangue, la papaye, les épices, le gingembre confit, râpé, le curry, le poivre blanc, finement floral, la rose . On perçoit une amertume ferme, savoureuse .
    La finale présente une belle longueur ainsi qu’une vivacité franche et une amertume persistante.

    Ce vin s’accordera à un velouté carottes coco coriandre, un soufflé au crabe, des brochettes de homard, un curry de pois chiche ou un fromage à pâte molle et croûte lavée .

    Température de Service : 12°C .

    Potentiel de Garde : 12 Ans .

    Indice de Douceur PL : 3-Vin Doux .

    6 en stock