Issu d’un assemblage de Pinot Gris et d’Auxerrois, ce vin mousseux d’Alsace revisite avec modernité les codes du Crémant à travers une approche en méthode pét-nat.
Mis en bouteille en cours de fermentation, il développe une effervescence naturelle, fine et crémeuse, offrant un style à la fois vivant et accessible. Non filtré et élaboré avec des levures indigènes, il exprime une vinification pure et sans artifice.
Un vin libre et vibrant, à la fois gourmand et rafraîchissant, qui séduit par son authenticité et son énergie.
La colline du Blosenberg, fraîche et aérée, produit de grands vins de garde, larges, avec beaucoup de longueur et de finesse. Beaux accords possibles sur des foies gras ou de la cuisine asiatique.
La cuvée Ramène tes copains, en bouteille d’un litre, est un assemblage des cépages blancs autorisés en Alsace : Pinot blanc, Pinot gris, Riesling, Sylvaner, Gewürztraminer… Ce vin frais, fruité, avec un peu de sucre résiduel, s’accordera parfaitement avec un plateau de fromage, une fondue savoyarde ou des moules. Il pourra aussi être utilisé pour élaborer un kir ou une sauce de grande qualité.
Issu du Grand Cru Sonnenglanz et cultivé en biodynamie, ce Gewurztraminer 2018 se distingue par une expression précise et élégante, loin de toute lourdeur. La robe jaune doré claire annonce un nez raffiné mêlant pêche blanche, tilleul, zestes d’orange et de mandarine verte, pétales de rose et une touche de miel, sur un fond minéral évoquant le calcaire humide. La bouche impressionne par sa fermeté et sa tension, équilibrées par un fondant crémeux et une trame minérale et saline bien dessinée, avec une douceur parfaitement intégrée dans une structure compacte. Le style privilégie la retenue, la profondeur et l’élégance plutôt que l’opulence, offrant un réel potentiel de garde. Un vin de caractère, idéal avec des accords subtils comme une tomate mangue mozzarella au basilic, des quenelles de brochet au beurre blanc ou un canard accompagné de choucroute à l’ananas et de raviolis de boudin noir.
Ce Gewurztraminer présente une grande richesse aromatique, tout en gardant structure et élégance. Il dévoile des notes de rose, de fruits tropicaux, de litchi ou encore d’épices douces comme le gingembre caractéristiques du cépage. La bouche est ample avec une texture riche et onctueuse. Idéal à l’apéritif, ce vin accompagnera également très bien des plats sucrés salés ou encore des plats épicés.
Ce riesling de gastronomie, puissant, minéral, tendu, exprime des notes d’argumes et une pointe de pourriture noble. Nombreuse possibilités d’accord avec des fruits de mer, de la viande blanche ou du fromage de chèvre.
Alsace Bergheim – Muscat 2024
Ce Muscat d’Alsace séduit par son expression aromatique délicate et raffinée. Son bouquet s’ouvre sur des notes florales élégantes de fleurs blanches, de sureau et de menthe fraîche. En bouche, il révèle une belle complexité avec des nuances d’épices douces et une finale rafraîchissante marquée par une touche de gingembre. Son équilibre entre finesse aromatique et fraîcheur en fait un vin particulièrement harmonieux et plein de vivacité.
Accords mets & vins :
Idéal à l’apéritif, il accompagne parfaitement les légumes croquants et leurs sauces printanières (houmous, guacamole, thonade…). Il s’accorde également très bien avec les asperges, les artichauts, ou encore les plats thaïlandais relevés de citronnelle et de gingembre. En dessert, il sublimera une soupe de fraises à la menthe ou tout autre dessert légèrement sucré.
13 en stock
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