Notre cave

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  • Albert Ponnelle – Savigny-lès-beaune – Vieilles Vignes 2017

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    Albert Ponnelle – Savigny-lès-beaune – Vieilles Vignes 2017

    35,00

    Pierre Ponnelle est un obsessionnel de la qualité. Un des secrets de la qualité de ses vins est le tri particulièrement sévère des raisins…sur d’excellents terroirs.Des vins purs et des arômes d’une grande finesse. Le domaine propose de très nombreuses appellations, dont les plus grandes, mais une des plus emblématiques est le Savigny. Des vins qui expriment leur origine, leur appellation, leur millésime, leur cépage et leur terroir avec une forte personnalité.

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    Alezan La Tagente – Metonymia

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    Alezan La Tagente – Metonymia

    23,00

    Viognier, Roussanne, Marsanne, Muscat et parfois Chardonnay, Grenache blanc

    Toutes les baies de ces différents cépages macèrent pendant une semaine, avant d’être élevés en tinajas (amphores espagnoles), en foudres et en demi-muids.

    Le vin est un vin orange, nature et bien qu’exubérant et étonnant reste droit et sur la fraicheur. Le zeste d’orange, la fleur d’oranger, le volume en bouche, mais aussi les tanins, qui sont bien présents, bien qu’il s’agisse de cépages blancs. Un vrai délice qui se mariera parfaitement avec une cuisine asiatique.

    Un vin blanc de macération qu’adore les spécialistes et grands amateurs des vins nature. Une découverte d’exception.

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  • Alezan La Tangente – Metonymia

    25,00
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    Alezan La Tangente – Metonymia

    25,00

    Viognier, Roussanne, Marsanne, Muscat et parfois Chardonnay, Grenache blanc

    Toutes les baies de ces différents cépages macèrent pendant une semaine, avant d’être élevés en tinajas (amphores espagnoles), en foudres et en demi-muids.

    Le vin est un vin orange, nature et bien qu’exubérant et étonnant reste droit et sur la fraicheur. Le zeste d’orange, la fleur d’oranger, le volume en bouche, mais aussi les tanins, qui sont bien présents, bien qu’il s’agisse de cépages blancs. Un vrai délice qui se mariera parfaitement avec une cuisine asiatique.

    Un vin blanc de macération qu’adore les spécialistes et grands amateurs des vins nature. Une découverte d’exception.

     

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    Arianna Occhipinti – IGP Sicile Blanc SP68 2020

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    Arianna Occhipinti – IGP Sicile Blanc SP68 2020

    24,50

    Le SP 68 blanc est issu de Muscat d’Alexandrie à 60% et à 40% d’Albanello, un cépage local;
    Les vignes sont à 280 m au dessus du niveau de la mer;
    La vinfication est la plus naturelle possible avec des levures indigènes et une macération de 15 jours sur peau.
    Un bouquet aromatique puissant, un vin nature digeste et fin avec un bel équilibre

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  • Berthelemot – Beaune 1er Cru blanc – Clos des Mouches 2019

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    Berthelemot – Beaune 1er Cru blanc – Clos des Mouches 2019

    75,00

    SKU: 7c3b3b96-76d9-4c0f-a3fc-cfba9ef11be8

    21 en stock

  • Berthelemot – Meursault blanc – Berthelemot 2019

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    Berthelemot – Meursault blanc – Berthelemot 2019

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    SKU: 8931951a-fdea-48df-86ae-187e0f826b1d

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  • Berthelemot – Pernand Vergelesse blanc – Les Belles Filles 2019

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    Berthelemot – Pernand Vergelesse blanc – Les Belles Filles 2019

    32,00

    SKU: 013722b4-d39c-4433-ab80-1d01a8881965

    100% Chardonnay – En biodynamie et vendange manuelle  – Vinifié et élevé en fût de chêne. Belle robe or avec de léger reflet vert

    Un camaïeu d’arômes de fleurs, de viennoiserie et une belle minéralité. La bouche est très expressive, ample, elle garde une fraîcheur accentuée par des notes légèrement salines.

    Accords: par exemple, Poissons haut de gamme, Volailles crémée, Colombo de poisson et patate douce .Plateaux de Fromage à pâtes molle et à croûte fleurie

    Service : 12-14°C . Ne pas hésiter à le carafer sur les millésimes jeunes pour qu’il développe pleinement toute sa palette aromatique.

    27 en stock

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    Boris Champy – Hautes-Côtes de Beaune blanc – Elévation 382 – 2019

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    Boris Champy – Hautes-Côtes de Beaune blanc – Elévation 382 – 2019

    24,00

    SKU: 3cec97a4-9e0e-4504-8b61-dc3db3f03888

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  • Brigitte Berthelemot – Chassagne Montrachet 1er cru – Abbaye de Morgeot 2020

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    Brigitte Berthelemot – Chassagne Montrachet 1er cru – Abbaye de Morgeot 2020

    73,00

    Chassagne Montrachet 1er cru en Biodynamie!

    Notes de Dégustation :

    La robe est dorée , brillante et lumineuse. Le nez est très expressif sur des arômes de fleurs blanches, d’aubépine, d’acacia et de chèvrefeuille qui se mélangent à l’amande, la pomme mûre et le miel.

    En bouche, il marient puissance et équilibre, richesse et minéralité. Ce vin intense et complexe mêle fruits frais, fleurs blanches et miel avec une grande persistance en finale.Un très grand vin

    Accords: Vin qui sublimera vos viandes blanches de grande noblesse mais aussi vos poissons haut de gamme comme le Turbot , le homard et des langoustes.

    Service : 12-14°C Vous pouvez carafer les millésimes récents afin d’amplifier leur expression aromatique.

    23 en stock