Domaine Trapet – A Minima Rouge – 2022
24,00€
«a minima» signifie littéralement: «faire appel d’une peine très réduite». L’idée de ce vin naît d’une constatation simple inspirée librement de M. Jules Chauvet en 1960: «Sulfiter la vendange n’est pas conseillé en sachant que les fermentations levurienne et intracellulaire assurent les meilleures obtentions en l’absence de SO2».
La voie du respect du raisin est ici poussée à son paroxysme. Avant la récolte, la vigne est cultivée en biodynamic et au moment de la récolte les vendanges et le tri sont manuels. Une fois les raisins en cuve, pas de soufre et les fermentations partent naturellement.
« A minima » un vin de vignerons qui cherche à être la plus belle expression possible de son terroir.
Retrouver l’explication par Jean-Louis Trapet de l’étiquette « A minima » sur notre page Instagram Vins des As.
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Description
Rouge, Bourgogne Passe-tout-grains, Domaine Trapet, Bourgogne, France
Informations complémentaires
| Appellation | Bourgogne – Passe-tout-grains |
|---|---|
| Cépage | Gamay, Pinot noir |
| Domaine | Domaine Trapet |
| Format | 75 cl |
| Millésime | 2022 |
| Mode d’Agriculture | Bio Cert., Biodynamie |
| Région | Bourgogne |
| Catégorie | Vin rouge |
