Domaine Berthelemot – Beaune Premier Cru – Clos Des Mouches-Rouge – 2020

68,00€

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Description

Notes de Dégustation :

La robe est d’un rubis intense avec des reflets violines. Le nez est ouvert sur des notes de griotte et de fumé. Ce Beaune Premier Cru Clos des Mouches du Domaine Berthelemot est un grand Pinot noir, trésor de complexité. Les raisins des deux parcelles d’altitudes différentes se complètent pour donner un vin aux arômes de fruits rouges mûrs, avec une bouche à la fois structurée et veloutée.

D’une élégance rare, il révèle toute la noblesse de cette parcelle exceptionnelle, sans doute la meilleure de Beaune. Un très grand vin de Bourgogne.

Accords: Gigot d’agneau rôtie et autres viandes rouges et blanches mijotées

Service : 15°C

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    Comme à leur habitude, Iris et Vincent livrent ici un vin nature sans aucun intrant, ni collé ni filtré, sur le fruit, avec un élevage de 12 mois en fûts de plusieurs vins puis de 6 mis en cuve. La robe est rouge grenat et lumineuse. Le nez est sur des arômes de fruits frais acidulées. La bouche sur le fruit est assez puissante et complexe, il tient son équilibre sur la fraîcheur, avec des notes de petits  fruits noirs.

    Le couchant est issu vieux gamay planté sur des colluvions de pierre bleue (métadiorites), sur les coteaux des Garennes à Beaujeu, élevés 18 mois. A découvrir également : la cuvée soeur « Au Levant », issue de vignes plus jeunes sur une parcelle orientée est, avec un élevage de seulement six mois.

    Accords: Dès l’apéritif avec des charcuteries, un bon saucisson du Beaujolais ou à cuire, à table, sur des grillades mais aussi sur des volailles rôties ou des saucisses de Toulouse et sur toute viande rouge ou blanche

    Service : 14-16°C

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    L’Azienda Barale Fratelli s’étend sur 20 hectares dans le Piémont en appellation Barolo fondé en 1870. A cette époque  les vins de Barolo commencent à se faire connaître dans la région piémontaise des Langhe, à la frontière avec la Ligurie, sous la houlette de Marchesi Falletti et Camillo Benso, Comte de Cavour et grand artisan de l’unité italienne.

    Francesco Barale, l’arrière grand-père de l’actuel propriétaire, Sergio Barale et ses filles Eleonora et Gloria, est l’un des pionniers dans la production de ces grands vins de Barolo.  Le domaine allie modernité et traditions, représentées par le manoir du 19ème siècle qui abrite toujours l’entreprise dans le centre de Barolo. Ce Barolo D.O.C.G. est fait en viticulture biologique.  Les vendanges sont manuelles et la vinification est réalisée avec des levures indigènes. L’ensemble du domaine bénéficie du développement et de la protection de la faune et de la flore pour maintenir des sols vivants et fertiles.

    Ce vin offre une belle robe rouge délicate et un nez intense et gourmand de fruits rouges mûrs, de rose séchée et de violette. La bouche est très bien équilibrée, avec une acidité maîtrisée et des tanins souples et élégants. Un grand vin.

     

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    La cuvée Alter Ego 2015 du Château Palmer est le deuxième millésime en biodynamie. Ce vin, issu de 52% de Merlot, 42% de Cabernet-Sauvignon et 6% de Petit-verdot, est intense et élégant. Il dévoile des notes de fruits rouges et noirs comme la prune, des notes mentholées et épicées. Sa bouche est ronde, dense, d’une belle profondeur et d’une belle fraîcheur. Un très grand vin de Bordeaux.

    Idées d’accord : filet de boeuf, canard fumé, cèpes, morilles

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