Domaine de l’Enclos – Chablis 2020

24,00€

La robe est jaune pâle reflet légèrement vert et lumineuse.

Le nez est précis sur des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Fraîcheur minérale prononcée avec une gourmandise de subtiles notes de fruits mûres. La finale est longue et précise.

Accords: À apprécier maintenant et pendant plusieurs années, notamment à l’apéritif, sur des coquillages et poissons, ou encore avec des fromages.

Service : 10°C

28 en stock

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    Un grenache blanc plein de fraicheur et de fruit. C’est un blanc corsé et opulent avec un taux d’acidité faible. Cette douceur permet d’élaborer des vins naturels, d’une belle rondeur et long en bouche.

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    Cet assemblage de Sylvaner, de Pinot blanc alsacien et de Grenache blanc est le « plus court chemin de l’Aude à l’Alsace »… Pur reflet de l’esprit du domaine des Caprice, cette cuvée réunit les deux familles (Wunsch et Mann ) en une cuvée… et cela pour notre plus grand plaisir. Ce vin sec est frais, tonique, gouleyant. Il dévoile des notes de fruits à chair blanche comme la poire, de fleurs blanches et d’amande. Sa bouche présente une belle structure et une jolie finale poivrée et fumée.

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    Domaine Croix-Charnay – Beaujolais-Villages – Au Couchant 2019

    16,00€

    Un Beaujolais-Villages totalement nature, sans soufre ajouté aucun intrant, ni collé ni filtré, sur le fruit, avec un élevage de 12 mois en fûts de plusieurs vins puis de 6 mis en cuve. A découvrir également : la cuvée soeur “Au Levant”, sur une parcelle orientée est, avec un élevage de seulement six mois.

    La robe est rouge grenat et lumineuse. Le nez est sur des arômes de fruits frais acidulées. La bouche sur le fruit  est assez puissante et complexe , il tient son équilibre sur la fraîcheur, avec des notes de petits  fruits noirs.

    Accords: Dès l’apéritif avec des charcuteries, un bon saucisson du Beaujolais ou à cuire, à table, sur des grillades mais aussi sur des volailles rôties ou des saucisses de Toulouse et sur toute viande rouge ou blanche

    Service : 14-16°C

    41 en stock

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    Château Bouscassé – Pacherenc-du-Vic-Bilh Moelleux – Les Larmes Célestes 2017- Brumont

    9,90€

    Un Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux de gastronomie mélange de finesse et d’expression aromatique de fruits confits.
    Les baies de Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu sont récoltées en vendanges tardives, trois fois successives durant les mois d’octobre, novembre et décembre puis passerillées.
    Il accompagnera à merveille foie gras et dessert en apportant finesse et équilibre entre l’acidité et le sucre.