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Domaine Rijckaert – Côtes du Jura – Savagnin Les Sarres 2018

28,00€

Cette cuvée est issue de Savagnin implanté sur des marnes argileuses ; son sol de prédilection. Elle dévoile des notes de fruits jaunes et de fruits exotiques ainsi que de délicates notes florales. Sa bouche est ample, vive et présente une belle salinité. Sa finale est longue et épicée. Un grand Savagnin !

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Description

Blanc, Côtes du Jura, Domaine Rijckaert, Jura, France

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    Un 100% Savagnin rond en bouche, ample, avec une fine acidité qui tonifie le vin.

    Un vin blanc gastronomique qui peut aisément accompagné des plats riches types filet mignon de porc, lasagnes, viandes blanches en sauce…

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    Cet assemblage 80% Chardonnay et 20% Savagnin élevé 2 ans en fût de chêne sous voile de levures a une robe or intense. Le nez aux arômes de fleurs de poires de fruits secs, de miel et de brioche est d’une belle finesse. La bouche est ronde et veloutée, et d’une belle longueur. Une très belle bouteille à déguster par exemple avec des poissons fumés, des plats persillés ou épicés comme le curry ou simplement à l’apéritif pour les amateurs de ces grands vins du Jura.

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    22,00€

    La cuvée Chalasse est un assemblage 70 % Chardonnay et 30 % Savagnin ouillés, c’est-à-dire que les fûts sont en permanence remplis jusqu’à la bonde contrairement au vin jaune, non ouillé, qui a cette oxydation si typée et caractéristique. Un vin de grand équilibre, une bouche ample sur une grande fraîcheur saline et fumée.

    Ce vin peut se garder et gagner en complexité pendant 10 ans.

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    Ce vin d’assemblage (40% Chardonnay, 40% Savagnin et 20% Poulsard) riche en arômes développe un nez principalement sur les fruits confits, l’amande grillée, l’abricot la pomme et le coing. Un vin de paille des plus authentiques ! Pourra être servi avec du foie gras, du fromage à pâte persillée, un dessert comme une tarte tatin.

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