Maison Jacquesson – Champagne Extra-Brut Cuvée 745
75,00€
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Informations complémentaires
Poids | 1,8 kg |
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Appellation | Champagne |
Cépage | Chardonnay |
Domaine | Champagne Jacquesson |
Format | 75 cl |
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Assemblage de 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay auquel est ajouté environ 15% de vin rouge de Champagne, issu des meilleurs crus de la Montagne de Reims.
La fermentation alcoolique se déroule à basse température dans des cuves inox thermo-régulées où les cépages et les crus sont vinifiés séparément avant l’assemblage final. La fermentation malolactique est réalisée afin d’obtenir une touche de rondeur.
Une fois en bouteille, le vin passe au minimum 5 ans dans la fraîcheur des caves de la Maison Pol Roger situées à 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est remuée à la main, de manière traditionnelle, avant le dégorgement et le dosage.
La robe est couleur saumon avec des reflets orangés. Les bulles sont fines. Le nez est sur les fruits rouges avec la cerise et la framboise et des notes de pétales de rose.
En bouche, l’attaque est fraîche, marquée par des notes d’orange sanguine. Après quelques instants le vin se montre généreux et enveloppant, révélant des arômes de fruits rouges.
Un vin au caractère puissant et vineux !
Le Brut Rosé Vintage 2015 accompagnera à la perfection du saumon, mais également des viandes rosées comme des petits gibiers à plumes, ou encore des tartes aux fruits et crumbles.
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La 171e édition de Krug est élaborée sur la base du millésime 2015. Les conditions météorologiques de l’année ont été un peu particulières, avec de fortes chaleur, et une sécheresse de fin juillet à mi-août. La maison a su faire preuve de créativité dans l’assemblage, de diverses parcelles, et des vins de réserve (11 millésimes remontant jusqu’à 2015). Le résultat est un grand champagne, complexe et élégant. Au nez, on distingue des notes de fleurs, d’agrumes bien mûrs, et de pain d’épice. En bouche, les notes d’amande et de pain grillé ressortent. Le tout parfaitement équilibré et fondu par les 7 ans d’élevage.
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