savoie et isère

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    Gilles Berlioz – Chignin-bergeron Les Filles 2021

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    Gilles Berlioz – Chignin-bergeron Les Filles 2021

    42,00

    Gilles Berlioz, est un grand de savoie. Sa cuvée les filles issue d’une petite parcelle en pente offre de la fraicheur et une bonne maturité. Son nez intense et équilibré entre minéral crayeux, fruits blancs et jaunes bien mûrs. Et sa bouche offre un rapport gras/acide particulièrement réussi libérant des saveurs de fruits exotiques et de tilleul.

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  • 15,00

    Claude Quenard – Chignin-bergeron – 2019

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    Claude Quenard – Chignin-bergeron – 2019

    15,00

    Avec une belle robe or, le nez a des arômes de fleurs blanches, tilleul, chèvrefeuille, mais aussi pêche et abricot. En bouche vous serez surpris par sa fraîcheur, la tension, mais aussi la rondeur, sur le coing la figue et la violette. Accompagnera  par exemple une viande blanche, un poisson gras, une raclette ou un apéritif fromage charcuterie.

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    13,00

    Claude Quénard – Vin de France rouge – Matéria 2018

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    Claude Quénard – Vin de France rouge – Matéria 2018

    13,00

    La cuvée « Matéria » rouge est issue d’un joli trio : Pinot, Gamay et Persan. Ce vin léger, facile à boire s’exprime sur des notes de fruits rouges bien marquées comme la groseille. En bouche, on retrouve une belle fraîcheur, caractéristique du Persan.

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  • 23,00

    Nicolas Gonin – IGP Isère rouge – Persan 2018

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    Nicolas Gonin – IGP Isère rouge – Persan 2018

    23,00

    La robe est pourpre. Le nez est fin, profond, sur des notes confites. La bouche est longiligne et fraîche tout en déployant une matière ronde, opulente, à la texture profonde et veloutée, exprimant un fruit très mûr. Belle acidité.

    Le Persan  :45hl/ha. . Eraflage total, 10 jours de macération. Un remontage par jour, élevage cuve sur lies très fines, sans collage ni filtration. Très faible dose de sulfites.  Voici un autre cépage qui exprime pleinement le potentiel des millésimes comme 2018. Ce Persan à la très belle maturité, a une structure basée sur la finesse des tanins et de l’acidité. Riche, profond, complexe, suave et intense au nez, ce vin exprime des arômes de griotte, épices, framboise, thym, agrumes et réglisse à l’aération. Le meilleur accord reste l’agneau. Potentiel de garde important, probablement de 10 à 15 ans, d’autant plus que le recul sur des millésimes plus anciens comme 2009, 2010 ou 2011 qui se goûtent à merveille et n’ont pas encore révélé tout leur potentiel…

    3 en stock

  • 18,00

    Nicolas Gonin – IGP Isère blanc – Altesse – 2020

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    Nicolas Gonin – IGP Isère blanc – Altesse – 2020

    18,00

    Nicolas Gonin s’attache à remettre en lumière les cépages rares et oubliés. Son IGP Isère Altesse est un vin à la fois frais et mûr, typique de l’Altesse. Ce cépage à la particularité de produire des vins très aromatiques dans les millésimes secs. Il dévoile des notes de fleurs blanches, de miel, des notes de champignon comme la truffe ou encore des notes de fruits secs comme la noisette. Il s’accordera très bien avec une truite fumée ou encore un riz de veau aux morilles.

    Potentiel de garde de 10 ans.

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    15,00

    Claude Quénard – Jacquère de Macération 1ers récoltants- 2021

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    Claude Quénard – Jacquère de Macération 1ers récoltants- 2021

    15,00

    Cette jacquère de macération présente une robe jaune soutenue, des arômes de poire avec des notes épicées de curry, bouche à structure tannique. Elle se mariera parfaitement avec des fromages bien affinés ou des plats épicés ou exotique.

    Garde potentielle : Plus de 10 ans.

    Accords mets et vins :

    Température de service : 12°C – 14°C

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  • 13,00

    Claude Quénard – Savoie Rouge Materia 2020

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    Claude Quénard – Savoie Rouge Materia 2020

    13,00

    Ce vin léger, facile à boire associe au gamay et au pinot noir, un cépage authochton de Savoie trop souvent oublié : le Persan. Parfait pour une planche de charcuterie.

    3 en stock

  • 42,00

    Domaine Gilles Berlioz – Chignin-Bergeron – Les Fripons 2021

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    Domaine Gilles Berlioz – Chignin-Bergeron – Les Fripons 2021

    42,00

    Ce grand vin de Savoie presente des arômes d’abricot sec, de noisette et de miel. Il a une belle robe dorée. Belle minéralité en bouche. Beau potentiel de garde.

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  • 12,50

    Claude Quénard – Savoie blanc – Matéria 2018

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    Claude Quénard – Savoie blanc – Matéria 2018

    12,50

    La cuvée « Matéria blanc » est issue de l’assemblage de Chardonnay, de Roussette et de Jacquère. Ce vin présente une belle amplitude en bouche avec des notes caractéristiques de la Roussette (fruits secs, miel, notes florales).

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