Vin issu d’une petite production du domaine (1000L) élevage en amphore et sans sulfites ajoutés. Nez très fruité, il bénéficie d’une belle ampleur en bouche, et des tanins souples qui font la part belle aux fruits mûrs et juteux. Super coup de soleil pour vos repas méditerranéens.
Un assemblage typique du Sartenais, à la robe rubis lumineuse et séduisante.
Le nez s’exprime sur des arômes de fraise et framboise, relevés par une touche épicée apportée par le Sciacarello. En bouche, l’attaque est souple, laissant place à un vin léger, soyeux et gourmand, aux notes de fruits confits.
Accessible et délicat, il se déguste avec plaisir dès sa jeunesse.
Un vin à la fois frais et gourmand, marqué par une belle richesse aromatique.
La bouche révèle des notes de fruits rouges (framboise, canneberge) et de fruits noirs (prune, mûre), accompagnées d’une touche de terre fraîche et d’une fine minéralité. Le boisé, parfaitement intégré, apporte des nuances de chocolat et de beurre.
Un ensemble rond, équilibré et harmonieux, alliant fraîcheur et profondeur.
Une cuvée pleine d’énergie et de gourmandise, où l’assemblage de Grenache et Niellucciu s’exprime avec justesse.
La bouche est veloutée et généreuse, dévoilant des arômes de cerise, framboise, mûre et fraise, relevés par une touche de garrigue et de tapenade. Les tanins, fins et gourmands, structurent l’ensemble avec équilibre.
Nicolas Mariotti Bindi – Patrimonio – Albore – 2024/2025
25,00€
La cuvée Albore rouge, en appellation Patrimonio, est élaborée à partir de Niellucciu et Sciaccarellu. Ce vin présente un joli fruité sur des notes de fruits rouges acidulés et épicés ainsi qu’une belle fraîcheur.
Il s’accordera avec un plateau de fromages (brebis) et de charcuteries (Corses) ou encore des viandes blanches grillées.
Nicolas Mariotti Bindi est installé à Oletta, où il cultive un domaine de sept hectares. Chaque parcelle de vigne est travaillée de manière à produire un vin singulier propre à son terroir. La vinification est naturelle, seul le So2 est utilisé dans des doses limitées et affichées sur l’étiquette. Les vignes sont travaillées dans le strict respect de la terre, les labours sont limités à l’essentiel afin de permettre au sol de se régénérer l’hiver et prévenir toute forme d’érosion. Les traitements à partir de cuivre et de soufre sont réduits, jusqu’à présent les doses de cuivre n’ont jamais dépassé les 3 kg/ha/an. La récolte est manuelle et conditionnée dans des box de 500 litres afin de préserver les raisins de toute trituration. Les rouges sont égrappés et encuvés pour une macération préfermentaire à froid de 48 heures. Le départ en fermentation se fait naturellement, le temps de cuvaison n’excède jamais un mois. Un léger remontage quotidien pour arroser le chapeau est effectué, toute forme d’extraction est proscrite afin d’obtenir des vins fins et digestes.
La cuvée principale de Nicolas Mariotti Bindi est un très joli vin de fruit, juteux et dense. Bouche sphérique et ample bien rehaussée par une belle acidité et une touche épicée.
100% Niellucio (version corse du sangiovese toscan)
10 en stock
Nous participons au Salon du Vin et du Chocolat le 11 et 12 novembre !
