Mariotti Bindi – Cantina Di Torra 2024
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La cuvée principale de Nicolas Mariotti Bindi est un très joli vin de fruit, juteux et dense. Bouche sphérique et ample bien rehaussée par une belle acidité et une touche épicée.
100% Niellucio (version corse du sangiovese toscan)
| Domaine | |
|---|---|
| Région | Corse |
| Appellation | Vin de France |
| Millésime | 2024 |
| Format | 75cl |
| Cépage | Niellucciu |
| Mode d’Agriculture | Bio, Nature |
Les baies sont égrappés et encuvés pour une macération préfermentaire à froid de 48 heures. Le départ en fermentation se fait ensuite naturellement en levures indigènes, le temps de cuvaison n’excède jamais 1 mois. Un léger remontage quotidien pour arroser le chapeau est effectué pour obtenir des vins fins et digestes.
