Niellucciu

Cépage rouge emblématique de la Corse, le niellucciu est la base des vins de Patrimonio, dans le nord de l’île. Il est apparenté au sangiovese toscan. Il donne des vins colorés et structurés, aux arômes de fruits rouges et noirs, d’épices et de maquis, avec des tanins fermes et une bonne aptitude à la garde. Il entre aussi dans de nombreux rosés corses, souvent assemblé au sciaccarellu. À table, il accompagne la charcuterie corse, l’agneau, le cabri, le gibier et les fromages de brebis.