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    Terra Vita Vinum – Anjou blanc – Terre de 3 2019

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    Terra Vita Vinum – Anjou blanc – Terre de 3 2019

    17,00

    Assemblages de 3 parcelles de chenin aux terroirs très différents (Rogeries, Grand Vau et Clos des Gabouchons).

    Notes de Dégustation :

    La robe est aune pâle clair et brillante. Le nez est ouvert sur une belle complexité aromatique. Cette combinaison de sous-sol donne au vin une expression minérale originale. Les différents schistes et la roche volcanique se marient parfaitement et stimulent le chenin gourmand et rond, avec une belle finale longue et tonique.

    Pour l’apéritif et sur un repas, avec une terrine de lapin, des rillettes ou bien encore des blancs de poulets marinés ou un poisson gras, et les fromages

    Service : 12-14°C

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    Terra Vita Vinum – Anjou blanc – Terre De 3 Version Libre – 2020

    19,00
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    Terra Vita Vinum – Anjou blanc – Terre De 3 Version Libre – 2020

    19,00

    La version sans sulfites de la cuvée « Terre de 3 ». La robe est pâle et brillante. Le nez est ouvert sur une belle complexité aromatique, sur la poire, le miel, et les fruits exotique. Une belle acidité apporte fraîcheur et structure. La finale est tonique et longue, avec une pointe saline.

    Cette cuvée est un assemblage de trois parcelles aux personnalités très différentes. Le schiste et la roche volcanique se marient parfaitement et stimulent le chenin pour donner un nez riche et complexe, une bouche gourmande et vivante !

    Pour l’apéritif et sur un repas, avec une terrine de lapin, des rillettes ou bien encore des blancs de poulets marinés ou un poisson gras, et les fromages.

    Service : 12-14°C

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  • Terra Vita Vinum – Anjou blanc – Pavillon 2019

    45,00
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    Terra Vita Vinum – Anjou blanc – Pavillon 2019

    45,00

    2019 marque le retour de cette parcelle historique du domaine. Les vignes ont pris suffisamment d’âge pour restituer toute la complexité du terroir, mise en valeur par un élevage de 14 mois, en barriques bourguignonnes, en amphore et en cuve béton ovoïde. Accompagnera volaille ou poisson, très bel accord avec le saumon fumé.

     

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  • Terra Vita Vinum – Anjou Gamay – Chant de La Pierre – 2020

    25,00
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    Terra Vita Vinum – Anjou Gamay – Chant de La Pierre – 2020

    25,00

    Un vin étonnant de fraîcheur et de finesse !L’esprit de ce « Chant de la pierre » est de délivrer un grand vin de terroir, sur le fruit, épicé et digeste.
    Au-delà c’est l’équilibre entre concentration et fraîcheur qui enchantent les papilles. Etonnant ce gamay sur schiste ! On retrouve la finesse et la buvabilité des millésimes précédent, auxquelles viennent s’ajouter des notes d’oranges sanguines.  A l’aveugle, presqu’un grand blanc. Il pourra se déguster légèrement frais avec des poissons gras, poulpes ou sushis.

    Un grand vin de Loire rouge !

    Millésime 2020

    Géologie Schiste gris, vert, rouille, parfois violacé, à filons de quartz.

    Encépagement Gamay

    Mode de culture  La culture des vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, les vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels.

    Vinification Jus de raisins macérés fermenté naturellement sans levurage et élevé pour partie en barrique. Non filtré, ni collé. Sulfites ajoutés : 20 mg/L.

    Analyse Sulfites : total 36 mg/L (normes : conventionnel < 150 mg/L et vin bio < 100 mg/L ; vin Demeter < 70 mg/L)
    Alcool : 12,5% vo

     

     

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    Terra Vita Vinum – Pétillant naturel – Dom Nature 2015

    20,00
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    Terra Vita Vinum – Pétillant naturel – Dom Nature 2015

    20,00

    Un pétillant naturel de gastronomie, sans dosage et pratiquement sans sulfites. Récolté à maturité, vineux, et rond, Dom Nature garde une belle tension et de la fraîcheur. A déguster en apéritif, avec des gougères, en tout au long du repas.

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    Terra Vita Vinum – Anjou blanc Grand Vau 2020

    23,00
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    Terra Vita Vinum – Anjou blanc Grand Vau 2020

    23,00

    Ce vin est issu d’une parcelle à la géologie complexe et originale (argile, sable, schiste, rhyolites volcaniques…) et subit un élevage de 14 mois. Rond et minéral, avec une pointe d’agrumes. Quantités très limitées !

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    Terra Vita Vinum – Côteaux de l’Aubance – Premières tries 2018

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    Terra Vita Vinum – Côteaux de l’Aubance – Premières tries 2018

    17,00

    La robe est jaune ambré. Le nez est très aromatique sur des notes de pomme de clémentine et de fleurs blanches. Cette cuvée est travaillée sur la concentration des arômes, légèrement liquoreux il possèdent une belle vivacité qui lui confère un équilibre parfait. Le moelleux est aérien, bien tenu par un acidulé idéal. La dimension « agrumes » l’emporte et donne un côté vivifiant et vivant  au sucre qui est  net mais très léger.

    Accords: Un foie gras en terrine ou poêlé, sur une cuisine épicée de type exotique mais aussi sur un époisse.

    Service : 10-12°C

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    Terra Vita Vinum – Vin de France Blanc – Rock & schiste 2019

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    Terra Vita Vinum – Vin de France Blanc – Rock & schiste 2019

    21,00

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  • Terra Vita Vinum (ex Domaine Richou) – Savennières – Bigottière 2017

    31,00
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    Terra Vita Vinum (ex Domaine Richou) – Savennières – Bigottière 2017

    31,00

    Le chenin est magnifié par ce grand terroir. Ce Savennières a été classé comme un des meilleurs par la Revue des Vins de France

    La robe est jaune  pâle aux reflets verts. Un nez expressif de coing, de cire, de pain d’épices et de fruits blancs très mûrs. La bouche vineuse avec les mêmes arômes qu’au nez, une belle acidité et une belle minéralité. Très long.

    Accords: Poissons de Loire au beurre blanc, le boudin blanc truffé, la blanquette de veau servie en crème accompagnée de champignons, Saint-Jacques à la crème, ou encore risotto aux fèves et asperges.

    Un vin de grande garde (plus de 10 ans)

    Service : 12°C

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    Terra Vita Vinum – Vin de France – Grosse Soif de Groslot 2020

    11,00
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    Terra Vita Vinum – Vin de France – Grosse Soif de Groslot 2020

    11,00

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Terra Vita Vinum

Nos vignerons Terra Vita Vinum Terra Vita Vinum Terra Vita Vinum, c’est l’histoire d’un changement de vie. En 2019, Bénédicte Petit, Luc Briand et Christophe Aubineau, fous de vin, lâchent tout pour poursuivre l’histoire du domaine Richou, qui s’est imposé au fil du temps comme un incontournable de l’Anjou. Depuis 2009, le domaine s’attache à […]