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    Domaine du Mortier – Vin de France Brain de Folie 2021

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    Domaine du Mortier – Vin de France Brain de Folie 2021

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    Un assemblage de carbernet franc et de grolleau. Vendange manuelle en caissette. Macération carbonique (grappes entières) de 10 à 15 jours. Cet assemblage de Grolleau Noir et Cabernet Franc a une proportion diffèrente d’un millésime à l’autre. Elevage cuve de 4 mois. Un vin nature de soif, fruité et digeste…

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  • Domaine du Mortier – Saint-Nicolas de Bourgueil 2020

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    Domaine du Mortier – Saint-Nicolas de Bourgueil 2020

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    LES GRAVIERS

    100% Cabernet franc comme le veut l’appellation.

    Vignes de 30 ans issues d’une parcelle appelée « Les Pelouzes » comprenant 1,7 hectares d’un seul tenant. Les vins issus de cette parcelle se démarquent très souvent des autres cuvées. Dans sa jeunesse, des notes de fruits assez prononcés pour ensuite évoluer vers des notes plus complexes d’épices et de type « animales ». Cette cuvée peut s’apprécier jeune sur des viandes rouges et fromages mais aussi se garder 7 à 8 ans et autorisera donc des mets plus délicats après 2 à 3 ans de bouteille.

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Domaine du Mortier

Nos vignerons Domaine du Mortier Cyril & Fabien BOISARD Cyril & Fabien BOISARD – Artisans vignerons à Saint Nicolas de Bourgueil Le domaine du mortier fut crée en 1996 sur 3 hectares en Saint Nicolas de Bourgueil. Depuis 1996, le vignoble s’est progressivement agrandi pour atteindre, aujourd’hui, 16 hectares. Il se compose de parcelles à Saint Nicolas de […]