Cette cuvée a fait l’objet de vendanges manuelles avec des merlots issus des parcelles de Darche et Cazebonne.

Elevage en amphores de terre cuite et de grès pendant 11 mois, chaque cépage ayant fait l’objet d’un élevage indépendant.

Dans l’assemblage final, 65% de merlot et 35% de cabernet-sauvignon.

Le grand Vin rouge en biodynamie, issu des grands terroirs de Saint-Pierre-de-Mons, reconnus comme tel pendant des siècles, dans le sud des Graves, est un assemblage de 65 % de Merlot et de 35% de Cabernet-Sauvignon. Elevé en barriques des chênes de 4 tonneliers différents  pendant 11 mois. Une très faible dose de soufre volcanique avant la mise en bouteille.

Le vin est sombre,  le nez gourmand, L’attaque en bouche est longiligne, tendue puis vibrante et subtile sur le fruit profond, la myrtille, la confiture de mûres et le cassis, avec une petite pointe de menthol pour rafraîchir. Le vin gagne en ampleur avec une matière charnue, des tanins bien fondus, et quelques arômes floraux, parfaitement intégrés, lui donnant une originalité très séduisante. Le goût est nouveau, en comparaison de la plupart des Graves. La finale, qui conserve cette fraicheur, est longue avec des notes d’épices, de cacao et de poivre.

Un excellent vin qui a obtenu la note de 91/100 par la Revue des Vins de France RVF