Un Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux de gastronomie mélange de finesse et d’expression aromatique de fruits confits.
Les baies de Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu sont récoltées en vendanges tardives, trois fois successives durant les mois d’octobre, novembre et décembre puis passerillées.
Il accompagnera à merveille foie gras et dessert en apportant finesse et équilibre entre l’acidité et le sucre.