Eau de vie de malt 46% vol. – 70 cl
Couleur : Naturelle, or ambré. La concentration des parfums peut provoquer un léger trouble dans la bouteille. Nos alcools ne sont pas filtrés ni colorés pour conserver l’ensemble des saveurs et des parfums.
Notes de céréales, d’amande, d’agrume s’associent à de douces saveurs de grain, de miel et de brioche.
A servir pur, allongé d’eau fraîche, en old fashioned, avec un trait de gingembre … selon l’envie.
Céréales : 100% malt d’orge de printemps Laureate, cultivée sans chimie du semis à la récolte sur nos parcelles. Moisson du 22 juillet 2021.
Distillation : Hiver Printemps 2022. En conservant les grains et selon un procédé lent et frugal pour préserver le caractère et les parfums de notre malt.
Fûts : Les eaux de vie ont en moyenne vieilli 12 mois en fûts de chêne français à grains fins. Quelques fûts de grands vins de Bourgogne ont également été utilisés pour mettre en valeur les saveurs du malt.
« Tout est en circuit-court chez Soligny : l’orge de nos parcelles, l’eau de notre village et les fûts de chêne de nos forêts. Nos eaux-de-vie sont vieillies et pensées comme un vin.”
Véronique et Vincent Godier, distillateurs passionnés
