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Domaine des Hautes Glaces – Whisky de seigle Episteme R15C25 – 50 cl
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Domaine des Hautes Glaces – Whisky de seigle Episteme R15C25 – 50 cl
105,00€

Épistémè R15C25 est un single malt issu d’une double maturation : d’abord élevé quelques semaines en fût neuf, puis affiné pendant neuf années supplémentaires en fûts roux de Cognac. Ces deux fûts, façonnés dans le chêne français Quercus Robur, se distinguent par leurs grains grossiers qui apportent structure et profondeur au whisky. Cette première expression révèle une belle complexité aromatique, mêlant des notes fraîches et aériennes d’épices et de fruits secs. Une édition confidentielle, limitée à seulement 666 bouteilles.

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Aikan Whisky Arrangé – Grenade Whisky Sour
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Aikan Whisky Arrangé – Grenade Whisky Sour
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Aikan Whisky Sour Grenade

La maison Aikan poursuit son exploration du cocktail prêt à boire avec une nouvelle création audacieuse : le Whisky Sour Grenade. Après les versions à l’ananas et au fruit de la passion, cette déclinaison met à l’honneur la grenade, fruit intense et acidulé, pour une interprétation vibrante du grand classique.

Fidèle à la recette originelle du Whisky Sour, ce cocktail marie whisky, jus de citron vert et sirop de canne, relevés ici par la fraîcheur fruitée de la grenade. Le résultat : un équilibre parfait entre vivacité, douceur et exotisme.

Le whisky utilisé n’a rien d’ordinaire — il a bénéficié d’un vieillissement en fûts de rhum, signature de la maison Aikan. Ce procédé apporte des notes boisées, vanillées et légèrement tropicales, qui s’accordent à merveille avec la tension acidulée du fruit.

En bouche, la fraîcheur du citron vert s’unit à la gourmandise du sirop de canne et à la profondeur du whisky, tandis que la grenade insuffle une touche lumineuse et ensoleillée. Servi bien frais, ce Whisky Sour Grenade évoque immédiatement les apéritifs tropicaux, les soirées d’été et l’art du cocktail sans effort, mais avec caractère.

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quantité de Aikan Whisky Arrangé - Grenade Whisky Sour
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Pinot Noir Castelbeaux Debuisson 2024
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Pinot Noir Castelbeaux Debuisson 2024
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quantité de Pinot Noir Castelbeaux Debuisson 2024
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37,00€
Boris Champy – Savigny-lès-Beaune rouge Le Petit Aigle – 2020
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Boris Champy – Savigny-lès-Beaune rouge Le Petit Aigle – 2020
37,00€

Ce beau savigny, sur le fruit, mais aux tanins bien présents, est un assemblage de deux climats de nature très différentes : les Planchots, calcaire du cône alluvionnal, et les Gollardes, plus en altitude, sur un sol rouge pierreux. Le vin d’un grand vigneron. Garde de 5 à 7 ans.

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Distillerie Castan – Vilanova Argile
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Distillerie Castan – Vilanova Argile
65,00€

Dernier né de la gamme, Vilanova Argile est un single malt non filtré à froid et embouteillé à 46 % vol. Vieilli en ex-fûts de vins rouges, il se distingue par son caractère affirmé et sa belle intensité aromatique. Ce whisky tourbé, à la personnalité marquée, séduira les amateurs en quête de sensations puissantes et d’une expression authentique du terroir.

6 en stock

quantité de Distillerie Castan - Vilanova Argile
59,00€
Vilanova Berbie Single Malt en etui
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Vilanova Berbie Single Malt en etui
59,00€

Vilanova Berbie est le tout premier single malt élaboré par la distillerie Castan. Non filtré à froid, il a vieilli dans des ex-fûts de vins blancs secs et moelleux provenant de domaines viticoles français. Véritable whisky signature de la maison, il offre un équilibre harmonieux entre des notes maltées d’amande, de raisin sec et de chocolat noir, des touches fruitées de pomme cuite et de cerise, ainsi qu’une dimension gourmande de caramel, de vanille et de miel. À la fois envoûtant et élégant, ce single malt séduit par sa maturité précoce, sa richesse aromatique et son profil à la fois fruité et généreux.

6 en stock

quantité de Vilanova Berbie Single Malt en etui
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Château La Coste – Côteaux D’aix – Les Pentes Douces 2023
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Château La Coste – Côteaux D’aix – Les Pentes Douces 2023
24,00€

Les Pentes Douces Blanc 2023 séduit par sa robe aux reflets dorés et son profil à la fois frais et complexe. Le nez, riche et expressif, dévoile des notes d’agrumes mêlées à des arômes de fruits blancs comme la pêche et la poire, relevés d’une touche florale d’aubépine légèrement épicée. En bouche, la texture ronde et suave s’équilibre par une belle fraîcheur, marquée par une finale citronnée typique du vermentino. L’ensemble se distingue par une tension élégante, une fine minéralité et une subtile salinité en fin de bouche.

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38,00€
A. Roborel De Climens – Le Blend Whisky
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A. Roborel De Climens – Le Blend Whisky
38,00€

Aymeric Roborel de Climens, œnologue bordelais fort de vingt ans d’expérience, s’est lancé dans l’aventure du whisky en 2019 avec l’ambition de créer des whiskies 100 % français. Chaque cuvée bénéficie d’un affinage en fûts de vin, conférant à ces spiritueux une identité et une complexité aromatique uniques. L’orge est cultivée, maltée, brassée et distillée en France, puis vieillie en fûts de chêne français pendant 6 à 18 mois. Cette approche met en valeur la diversité et la richesse des terroirs français, que le créateur s’attache à exprimer à travers chacun de ses whiskies.

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quantité de A. Roborel De Climens - Le Blend Whisky
140,00€
Domaine Boris Champy – Pommard En Boeuf – 2023 Magnum
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Domaine Boris Champy – Pommard En Boeuf – 2023 Magnum
140,00€

Le Pommard En Boeuf provient d’un climat situé sur le haut du coteau, dans une combe bien ventilée qui confère au vin une belle fraîcheur et une élégance caractéristique de l’esprit du domaine. Les vignes, conduites en basses traditionnelles avec une densité de 10 000 pieds par hectare et taillées en Guyot simple, bénéficient d’un soin attentif. Les vendanges sont effectuées manuellement à parfaite maturité, suivies d’une vinification en foudre de bois avec une extraction douce et une proportion importante de vendange entière (environ 70 %). L’élevage dure en moyenne 12 mois, dont 50 % en fûts neufs. À la dégustation, le nez s’exprime sur des arômes francs de framboise et de cassis, tandis que la bouche séduit par des tanins fins et soyeux, loin de la puissance parfois austère de certains Pommard. Jeune, il gagne à être carafé pour révéler toute sa complexité. Il accompagnera parfaitement une belle grillade ou des fromages de caractère, et offre un potentiel de garde de 10 à 15 ans.

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quantité de Domaine Boris Champy - Pommard En Boeuf - 2023 Magnum